Pustite se zapeljati prvemu božičnemu polenu Léandreja Vivierja v Burgundiji Pariz. Ta slaščičarska stvaritev, ki bo predstavljena za praznično sezono 2023, ni le preprosta božična sladica, temveč pravo delo kulinarične umetnosti. Kuhar Pâtissier, ki se je pred kratkim zaposlil v kuhinji pariškega lokala in katerega čajanko smo oboževali, je zasnoval poleno, ki se poklanja ženstvenosti in sodobni umetnosti ter ga je navdihnila marmorna skulptura Guya de Rougemonta. Ta umetnina, ki se nahaja pod stekleno streho hotela, simbolizira neizčrpen vir navdiha za umetnika, ki jo reinterpretira z gurmanskim pridihom.
Ta božični dnevnik je povabilo k odkrivanju ali ponovnemu odkrivanju Burgundije z novega zornega kota, in sicer z vidika visoke slaščičarne. Léandre Vivier nas popelje na potovanje čutov z mandljevim piškotom, premazanim s propolisovo peno in obogatenim z notamicitrusov, medu inpraženih mandljev. To je drzna izbira, ki združuje tradicionalne okuse s sodobnimi poudarki.
Léandre Vivier je želel, da vsak grižljaj njegovega polena spominja na obline in bistvo skulpture Rougemont ter tako ustvarja neuničljivo povezavo med umetnostjo in gastronomijo. S tem polenom želi slaščičarski mojster poudariti identiteto Burgundije, kraja, kjer se umetnost in eleganca že srečujeta zaradi različnih del Guya de Rougemonta, člana Akademije lepih umetnosti, ki je ta hotel spremenil v svoje umetniško polje izražanja.
Kaj je v tem logu, ki je tako lep kot okusen? Naj povzamemo:
Léandre Vivier si nenehno prizadeva, da bi vas povabil k pobegu in občudovanju svojih kreacij ter ljubiteljem dobre hrane ponudil francoske specialitete, ki jih zelo ceni in skrbno izbira. Na bogatem mandljevem biskvitu kombinira marmelado iz kandirane lupine yuzuja z limetinim in limoninim kaviarjem, ki ga pridobiva neposredno s kmetije Damiena Blasca v Okcitaniji. Temu je dodan slasten med iz lipovega cvetja iz pariške regije in hrustljava tekstura praženih mandljev, kar ustvarja festival svetlih, citrusnih okusov. Ta koncert okusov je ovit v mehko peno propolisa, čebeljega zaklada, ki razkriva arome medu in čebeljega voska.
Burgundski Yule log je veliko več kot sladica, je doživetje samo po sebi, kjer se okus sreča z umetnostjo. Vabimo vas, da uživate v tej umetniški poslastici, ki je gurmanski poklon francoski kulturi in umetnosti življenja. To je odlična priložnost za ljubitelje umetnosti in slaščic, da združijo svoje strasti na degustaciji ob koncu leta.
Datumi in časovni razpored
Od 18. december 2023 Ob 25. december 2023
Mesto
Burgundija v Parizu
6-8 Rue Duphot
75001 Paris 1
Cene
Bûche 6/8 personnes en click & collect : €98
Uradno spletno mesto
www.leburgundy.com
Več informacij
Na voljo v sistemu click&collect od ponedeljka, 18. decembra Naročila lahko prevzamete neposredno na recepciji hotela.
