Vi kallar alla fans av den berömda och odiskutabla baguetten! Specialisterna har gett sitt utlåtande: från och med nu måste du åka till 11:e arrondissementet, och mer specifikt till Boulangerie Utopie, för att få en smak av en väldoftande smula och en skorpa så krispig som du kan önska dig.
Det efterlängtade årliga Grand Prix de la baguette de tradition française, som arrangeras av Paris stad och Greater Paris Bakery Association, belönar excellens inom bagerikonsten. Deltagarna, vars produkter måste väga mellan 250 och 270 gram och mäta mellan 50 och 55 centimeter, bedöms enligt strikta kriterier som inkluderar smak, bakning, smulor, honungskakor och baguettens övergripande utseende.
I år efterträder Xavier Netry Tharshan Selvarajah, vinnare av 2023 års upplaga, och slår två andra välkända etablissemang: La maison Doré i 5:e arrondissementet och La Parisienne i 7:e. Dessa bagerier, vart och ett med sina egna metoder och skapelser, visade på rikedomen och mångfalden i parisisk bakning.
Adeline Chazelle, från Syndicat des Boulangers du Grand Paris, betonar vikten av de detaljer som skiljer varje baguette åt: "Varje bagare har sin egen hemlighet, oavsett om det gäller valet av mjöl eller jäsningsprocessen. Även surdegen kan innehålla oväntade ingredienser som apelsin- eller druvjuice för att berika smaken.
För att sticka ut från mängden kan deltagarna spela på ett antal faktorer som påverkar brödets smak, till exempel jäsningslängden eller sammansättningen av surdegen som används för att göra degen.
Priset är inte bara en trofé och ett professionellt erkännande, det inkluderar också en donation på 4.000 euro och privilegiet att leverera till Élyséepalatset under ett år. Denna unika utmärkelse gör det möjligt för hantverkare att visa upp sina färdigheter på högsta regeringsnivå.
Tävlingens effekt på hantverkarnas karriärer är obestridlig. Tharshan Selvarajah har till exempel öppnat ett eget bageri i 20:e arrondissementet och arbetar nu med att utvidga sitt nätverk, vilket visar att segern kan öppna viktiga dörrar för begåvade entreprenörer.
Kort sagt fortsätter Paris 2024 Best Baguette Grand Prix att uppmärksamma spetskompetens och innovation i den parisiska bagerivärlden. Så anteckna adressen, Boulangerie Utopie och Xavier Netrys berömda baguetter, finns på 20 Rue Jean-Pierre Timbaud i 11ᵉ arrondissementet. Föredrar du smulor eller croutoner?
Och om du befinner dig i Parisregionen har vi också avslöjat de bästa traditionella baguetterna som finns i varje departement:
Île-de-France: regionens bästa traditionella baguetter 2024
Yvelines, Seine-et-Marne, Essonne, Val-d'Oise och Seine-Saint-Denis... här hittar du de bästa traditionella baguetterna 2024 i Parisregionen, enligt vinnarna i de olika tävlingarna som anordnades i departementen i våras. [Läs mer]
Plats
Boulangerie Utopie 11th, Bästa baguetten i Paris 2024
20 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
boulangerieutopie.com
