Under 5 dagar bjöds kakaoberoende på den ena sötsaken efter den andra på Parc des Expos de la Porte de Versailles i Paris i samband med den senaste upplagan av Salon du Chocolat. Förutom provsmakningar och modevisningar var Salon du Chocolat också ett tillfälle att dela ut priser.
Den 30 oktober hölls den tredje upplagan av Master national du meilleur pain au chocolat, som anordnas av Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. I den nya upplagan tävlade ett fyrtiotal kandidater med ett och samma mål: att vinna2024 års pris för den bästa pain au chocolat i Frankrike. För att göra detta var de tvungna att övertyga en jury bestående av yrkesverksamma inom området och journalister. De bedömde inte bara hur flingig pain au chocolat var, utan även smaken, bakningen, glansen, fondanten och det visuella intrycket.
Dessutom måste de 5 pains au chocolat som varje kandidat presenterade vara"identiska, rena smör och väga mellan 55 och 65 gram (tillagad vikt)", enligt vad som anges på webbplatsen för Confédération nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie française. Efter överläggningar stod Fabrice Pottier, en bagare baserad i Marcoussis i Essonne-regionen i Frankrike, som vinnare av den eftertraktade titeln.
OchParisregionen var mycket väl representerad i år, med Sophie Jullien från Victoire Boulangerie i Paris som kom tvåa i den nationella tävlingen.
Sist men inte minst kom Ivan Stork från Aux Deux Epis-bageriet i Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux, Seine-et-Marne, på 3:e plats för Frankrikes bästa pain au chocolat.
Vi gratulerar alla kandidater!
Officiell webbplats
boulangerie.org
