I familjen av exotiska bruncher ber jag om Shandika. Denna srilankesiska restaurang i Paris 2:a arrondissement bjuder in till en kulinarisk resa och är en riktig gourmetupplevelse, särskilt med sin Kothu Idiyappam , som har fått ett pris avAcadémie Nationale de Cuisine.
Och för lördagsbruncheurer finns det goda nyheter: restaurangen erbjuder sin egen trerättersmeny för att försiktigt kittla dina smaklökar och introducera dig till det lankesiska kökets läckerheter.
Föredrar du te eller kaffe? Som inledning på denna trerätters brunch kan du välja mellan ett Ceylon-te med kardemumma (som vi rekommenderar!) eller ett kaffe. Sedan börjar resan. Om du älskar Lassi, den läckra yoghurtbaserade drycken, kan du välja en Mango Lassi. Och här kommer en trevlig överraskning: den är inte för söt och är lätt att dricka.
Alternativt kan du prova en Rose Sarbath, en mycket blommig dryck, som du kan förvänta dig, men som också är mycket uppfriskande. Till dessa drycker serveras en Surru Appam, en pannkaka från Sri Lanka gjord på kokosnöt och Kittul-sirap, en typ av asiatisk palm vars smak liknar den hos sockerrör. Den lätt karamelliserade smaken väcker smaklökarna och den rivna kokosnöten ger en lite krispig touch. Resultatet är en ljuvlig introduktion full av sötma.
När du går vidare till brunchens andra fas hittar du ett sortiment av salta specialiteter. Bland annat Shandikas utsökta samoussas, med ett bakverk som är både mjukt och krispigt (ja, det är möjligt!), och en delikatess med smält ost som liknar kiri. Det finns också tonfiskkotletter och panerade dumplings som får fingrarna att slicka.
Förutom detta exotiska sortiment kan du också prova en av de fyra rätter som erbjuds vid ingången till restaurangen. Varje lördag ändras de specialiteter som erbjuds, vilket ger dig ännu mer anledning att prova och prova igen denna brunch för att upptäcka en annan aspekt av Sri Lankas gastronomi.
På testdagen föll vi för Chicken Devilled, en harmonisk blandning av sött och salt med karamelliserad fågel och paprika, allt kryddat med en aning chili. Vi blev också frestade av den vegetariska rätten: Channa Masala, en blandning av kikärtor i kokosmjölk, Ceylon curry och spenatskott, som ger en behaglig blandning av milda, lite söta smaker som inte överväldigar gommen!
Men om det inte verkar ha tillräckligt med kraft för din smak, oroa dig inte: denna rätt serveras med konserverad lime, som ger en syrlig ton som garanterat kommer att falla i smaken! Och till allt detta serveras Garam masala, en dhal av korallinser och kokosmjölk, och basmatiris smaksatt med kardemumma: Var försiktig, det är väldigt mättande!
Men vi rekommenderar starkt att du sparar lite plats för den trio av desserter som avrundar denna exotiska brunch. På menyn: Badusha, en fritter med kardemumma, kommer att glädja de sötaste smaklökarna. Kryddälskare kommer att älska Kesari, en semulina-kaka i form av en boll som bokstavligen smälter i munnen. En exotisk fruktsallad med mango coulis bjuder oss att avsluta måltiden som vi började den: med en söt och fruktig ton.
Det är tillräckligt för att få dig att vilja resa!
Plats
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Tillgång
Metro Sentier (linje 3)
Priser
Formule brunch : €25
Officiell webbplats
shandika.com
