På Boulevard Voltaire hittar du Paris första veganska konditori, en adress som inte får missas för veganer och matälskare på genomresa. Bara för att det är veganskt betyder det inte att det är mindre gott - tvärtom! På VG Pâtisserie bjuder kocken Bérénice Leconte på läckra croissanter, makroner, flans och andra typiskt franska bakverk som görs utan animaliska ingredienser, med hjälp av krävande tekniker som man har arbetat med i åratal för att få ett resultat som liknar traditionella kakor.
Många veganer och de som är laktos- eller äggintoleranta hade gett upp tanken på att kunna njuta av dessa otroliga bakverk. Men som genom ett litet mirakel är det nu möjligt! Här är till och med kålen växtbaserad, tack vare den begåvade kocken på VG Pâtisserie, vars recept finns i hennes bok"Mon petit chou vegan". Bland alla tårtor är det svårt att välja mellan tarteletten med citron och ingefära, Trianon (choklad och pralin), Limba (citron och ananas), Arabella (fikon och kardemumma) eller baba med kokos, mint och passion...
Vi valde en delikat björnbärsviolett macaron, mycket lätt och luftig på gommen och särskilt god tack vare sin blommiga och fruktiga smak.
Det var svårt att välja mellan hasselnötskakan och marmorkakan, men den senare, med sin vaniljchokladsmak, vann. Ett utmärkt val, eftersom kakans tjocklek inte förtar något av dess saftighet. Trianon, med sin mörka choklad, lockar med sitt snygga utseende. Den är lite tjockare än de andra, men ändå mycket god.
Allt detta till ett mycket överkomligt pris, som egentligen inte skiljer sig från traditionella bakverk, från en croissant på 1,15 € till en Trianon på 5,50 €. Du kan beställa dem och få dem levererade direkt till dörren, eller komma och provsmaka dem i den välkomnande tesalongen. Med lokala leverantörer, ekologiska råvaror och minskat avfall lever VG Pâtisserie upp till sitt löfte att respektera den levande världen, från A till Ö! Så varför inte ge det en chans?
Datum och tidtabeller
Från 18 december 2024
Plats
VG Patisserie
123 Bd Voltaire
75011 Paris 11
Priser
€1 - €5.5
Officiell webbplats
www.vgpatisserie.fr
