I det 11: e arrondissementet samlar Corner des Pâtissier.e.s flera parisiska vegan-specialister på ett och samma ställe. För närvarande visas de ursprungliga skapelserna från tre konditorer: Eolia, Papillexotiques och Jo and Nana Cakes. VG Pâtisserie, som återbesöker franska klassiker i en vegansk version, erbjuder också sina skapelser i hörnet.
Innan det blev denna korsväg var platsen reserverad för raw patisserie, som fortfarande kämpar för att etablera sig i Frankrike, medan det exploderar på andra sidan kanalen. Råkost är särskilt bra för hälsan och gör att vitaminer och näringsämnen bevaras bättre. På Le Corner des Pâtissier.e.s, som har samma målsättning att erbjuda hälsosamma produkter, är vissa bakverk glutenfria och även veganska.
I Frankrike finns det fortfarande väldigt få veganska restauranger och konditorier. Detta beror på bristande kunskap om veganism och fördomar. Detta hörn föddes ur en önskan att samla älskare av gourmetkakor och bakverk på ett och samma ställe i Paris och göra dem mer tillgängliga.
Bland de läckra bakverk som erbjuds provade vi den otroliga tarte amandine, med päron och mörk choklad, toppad med gyllene hasselnötter - en riktig favorit! Kakan med matcha och vit choklad passar perfekt till grönt te tack vare sin smältande mitt och krispiga konsistens. Kupolen med päron och kardemumma är lika vacker som den är utsökt, med sin lätta, glutenfria sockerkaka, tillsammans med en varm sojamjölkschoklad.
Plats
Le Corner des Patissier.e.s - permanent stängt
44 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
