Koya Paris, en läcker blandning av mochi och våfflor på La Madeleine

För ett gourmettilltugg med överraskande smaker ska du bege dig till Koya, kaféet i Madeleine-distriktet som blandar mochis och våfflor. Söta och delikata mellanmål, bubbelte och latte: det är den perfekta adressen för alla sötsugna!

Paris är en kosmopolitisk stad: från det grekiska köket tillasiatiska specialiteter ochsydamerikanska smaker finns det något för alla smaklökar! Med en sådan blandning av kulturer är det oundvikligt att professionella kockar vill prova nya kombinationer och blanda recept från olika länder. Och vissa av dessa satsningar är mycket framgångsrika! Så är fallet med mochi-våffelmixen, Koyas signatur mellanmål .

Den här butiken, som ligger inte långt från Madeleine och Grands Boulevards , gläder oss med sina Moffles, våfflor gjorda på klibbigt rismjöl . Den delikata smaken av mochi i ett välbekant format.

Koya erbjuder en varierad meny med olika våfflor och varma och kalla drycker, allt till mycket rimliga priser. Räkna med att betala 5 euro för en vanlig Moffle och upp till 7,50 euro för en Moffle tiramisu med säsongens frukt. När det gäller drycker finns det traditionella bubbelteet med svart te eller dalgona-smak (en koreansk sockersötma). Teer med säsongens frukter, lemonad, kaffe och latte av alla de slag finns också. Dessa söta godsaker kan avnjutas som take away, på butikens lilla terrass eller inomhus i en varm och färgglad miljö.

Vi provade Moffle med lönnsirap, tillsammans med hibiskuspersikote (serveras kallt på grund av den rådande värmeböljan ) och Moffle tiramisu matcha, butikens stora stjärna, med dalgona bubbelte och tapiokapärlor. Tallrikarna förblev inte fulla särskilt länge.

Dessa våfflor var mer än godkända av redaktörerna. Våfflans konsistens, krispig på utsidan och mjuk på insidan, och den lätta smaken av mochi kombineras perfekt. Den vispade grädden och matchan är mycket närvarande i gommen, utan att vara överväldigande. Alltihop är inte för sött, så du kan njuta utan att ångra dig. Lönnsirapsmoffeln är också mycket välbalanserad.

Dryckerna är också en stor succé. Bubbelteet med dalgona ger oss den söta smaken av det söta vi älskar, med en sockerdos som alltid är perfekt kontrollerad. Smakerna är välbalanserade och du kan dricka det utan att dofterna försvinner i våfflans ansikte. Hibiskusteet är precis lika gott. Smaken är tillräckligt stark för att inte helt spädas ut av de smältande isbitarna. Men inte heller här hindrar dryckens smaker dig från att njuta av våfflans smaker.

SåKoya är ett bra ställe att prova så snart som möjligt och prova igen varje säsong för att upptäcka de kortlivade recepten för tillfället!