Le Saint-Germain, den franska restaurangen på Hotel Lutetia

< >
Förbi Manon de Sortiraparis · Foton av Manon de Sortiraparis · publicerad på 8 maj 2020 kl. 12:20
På restaurangen Saint-Germain på hotell Lutetia har kocken Benjamin Brial presenterat en ny utsökt säsongsmeny.

Bege er till palatset Le Lutetia, och mer specifikt dess restaurang Le Saint-Germain, för att upptäcka den nya säsongsbetonade menyn från kökschefen Benjamin Brial (tidigare Ritz, Apicius, George V), att avnjutas under det berömda färgade glastaket som designats av Fabrice Hyber.

Menyn består av franska gastronomiska klassiker som har omarbetats och moderniserats, till vår stora förtjusning. Benjamin Brials idé är att tillföra dessa perfekta rätter smaker direkt från Asien, här en sällsynt peppar, där en exotisk citrusfrukt. Vilken utsökt resa!

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Så det var med öppna munnar som vi gick för att prova denna nya meny, och låt oss säga er att vi älskade vad vi smakade.

Till lunch och middag erbjuder Saint-Germain en meny för 89 euro med en förrätt, en kött- eller fiskrätt och en dessert. Till förrätt fick vi möjlighet att prova Vendée gåslever i gelé, Sarawakpeppar och färska björnbär (32 €), som är utsökt, och Yellowtail raw, misosmör och citronkaviar (28 €), som inte får missas - färskhet och smak är det som gäller!

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Sedan går vi vidare till huvudrätterna, med perfekta pilgrimsmusslor på ena sidan av bordet tillsammans med en smakrik risotto av liten spelt med bisque och kålrabbi (42 €), och på den andra, rostad Tauzin gul fågel, grillad pumpa, kumquat och cubeb jus (38 €), så mört!

Men framför allt rekommenderar vi att du provar36-timmars lamm confiterat och strimlat, salsify au jus, kapris och citron (42 €), en havsvakt som vi sent kommer att glömma!

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Och missa inte desserterna, skapade av kocken Benjamin Brial i samarbete med konditorn Nicolas Guercio!

Vi älskar till exempel chokladdesserten med boveteglass (18 €), och även det magnifika päronet (18 €) med vaniljmousse från Madagaskar och svampglass (!) i en lantlig undervegetation. Bra för ögonen, bra för smaklökarna.

Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia Saint-Germain - Lutetia

Gå dit med slutna ögon, du är i goda händer för en välsmakande lunch i en drömmiljö.

Användbar information

Datum och tidtabeller
Från 14 november 2024

× Ungefärliga öppettider: för att bekräfta öppettider, vänligen kontakta anläggningen.

    Plats

    45 Boulevard Raspail
    75006 Paris 6

    Ruttplanerare

    Tillgänglighet

    Officiell webbplats
    www.hotellutetia.com

    Kommentarer
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning
    Förfina din sökning