Brasserie Victor Hugo, enkel och livlig mat i hjärtat av 16:e arrondissementet

En frisk fläkt blåser genom Place Victor Hugo. Det berömda parisiska brasseriet som bär den franske författarens illustra namn har precis fått en ansiktslyftning. Anläggningen har köpts av Nicolas Richard och har genomgått en ansiktslyftning som gett upphov till ett helt nytt brasserie, vänligt och betydligt modernare.

Syftet var att "damma av den skamfilade bilden av det traditionella bra sseriet". Detta var målet för restauratören, som redan står bakom flera emblematiska adresser (Hôtel Montaigne, Le Petit Marius, Chez Francis...). Och utmaningen har klarats! Brasserie Victor Hugo behåller det franska brasseriets koder, samtidigt som man lägger till en touch av modernitet ochoriginalitet.

Tack vare en design av Richard Lafond förför stället oss med sitt matställe, sitt typiska klinkergolv, sina mosaiker och sina mässingslampor.

När det gäller menyn har Feel Good Brasserie valt att hedra klassikerna i genren, reviderade och korrigerade, som den otillåtna och utmärkta coquillettes-jambon (med tryffel, tack ...), men också den stekta soppan, den högsta av Landes fjäderfä, purjolök med vinägrettsås, ostron och andra skaldjur, eller den utmärkta cochonnaille som erbjuds i samarbete med Olivier Brosset. För den sötsugne finns den utsökta karamellen med saltat smör, den smältande chokladmoussen med Toblerone, citronmarängpajen, citrusfruktsalladen och de rostade fikonen!

• Läs också
• Veckan som kommer 17 - 23 februari 2025 i Paris: Vad händer och vad är gratis?

Den andra starka punkten i det nya Brasserie Victor Hugo är dess mixologi. Här erbjuds en fin meny med signaturcocktails inspirerade av förbudstiden. Bakom den vackra baren utför bartendrarna med bravur recepten för dessa smarta drycker, inklusive den kraftfulla "Gainsbourg " gjord på Monkey Shoulder, Mount Gay, Dash Angostura, Bitter Orange, push de rum over proof med mandarinessens och kanelhonungssirap.

Eller prova den fruktiga "Joséphine Baker " med Mount Gay Eclipse, ananasjuice, Maracuja, tonkabönsirap, lime och hemmagjort ingefärskoncentrat, eller den kryddiga "Le Génie " (pepparinfuserad tequila, Tequila Vecindad, rökt tesirap, mangojuice och ingefärsöl), eller "Marquise des anges " (gin, Italicuslikör, husets basilika-citronmix och ingefärsöl). Baren gillar också mocktails, som "Maudit Français " (päronjuice, lönnsirap, vinterkryddor och ginger ale).

Bege dig till 16:e arrondissementet för att upptäcka det nya Brasserie Victor Hugo. Stället välkomnar dig varje dag från kl. 06.00 till kl. 02.00.

Alkoholmissbruk är farligt för hälsan. Drick med måtta.

Detta test utfördes som en del av en professionell inbjudan. Om din upplevelse skiljer sig från vår, vänligen ange det i kommentarerna.