Det är ingen hemlighet att många av huvudstadens stora brasserier nöjer sig med att servera sina kunder fryst eller konserverad mat, och ofta har de inte ens ett leende på läpparna. Lyckligtvis finns det några brasserier som fortsätter att sätta god mat i centrum, som Brasserie Loup i Paris 1:a arrondissement.
Loup har öppet varje dag från kl. 11.00 till midnatt och serverar drinkar och mat nonstop, och har fått en ansiktslyftning. Inuti hittar du ett elegant, modernt brasserie med ett stort älghuvud på väggen, synliga stenar, vackra ljusglober och sittplatser vid disken, på table d'hôte eller på bänkarna. På utsidan finns en (mycket) stor täckt och uppvärmd hörnterrass, perfekt för vinterluncher.
I köket har en ung kock tagit på sig uppgiften att förnya hela menyn och ge hemlagade rätter en framträdande plats. Här använder teamet ekologiska råvaror när det är möjligt, välskött kött och färska råvaror. Resultatet är enkel och trivsam matlagning i mormors stil .
På menyn finns fina köttbitar som rostas framför dina ögon, precis bakom disken, klassiska parisiska brasserier (escargots, rillettes, ostron, tartarer, burgare), hälsosamma rätter för dem som är intresserade (poké bowls, sallader) och en ganska prisvärd lunchmeny: 21 € förrätt/huvudrätt eller huvudrätt/dessert.
Med vintern runt hörnet kommer du att älska löksoppan (9 €) med ostbågar, den generösa skivan hemlagad gåslever (15 €) eller 2020-versionen av cordon bleu med vitvinskräm och smörig hemgjord puré. Den 300 gram tunga baskiska fläskkarrén (25 €), som steks på plats, kommer säkert att tillfredsställa även de mest kräsna.
Måltiden serveras med ett glas ekologiskt vin och avslutas med en hemgjord dessert - en äppeltartelett till oss. Mums!
Plats
Brasserie Loup
44 Rue du Louvre
75001 Paris 1
Officiell webbplats
www.loup-paris.com
