Brasserie Gallopin, den historiska restaurangen med traditionella franska rätter

Brasserie Gallopin är ett måste i Paris för alla som älskar traditionell fransk mat. Denna historiska restaurang ligger på Place de la Bourse och har en överdådig inredning och erbjuder rätter i borgerlig stil som tillagas enligt högsta standard.

Brasserie Gallopin är en historisk adress i Paris 2:a arrondissement. Brasserie Gallopin ligger mittemot Palais Brogniart och öppnades 1876 av Gustave Gallopin och har blivit en institution för älskare av traditionell borgerlig mat. Gallopin var också en av huvudstadens första cocktailbarer.

Invändigt pryds väggarna i Galopins brasserie av eleganta paneler i kubansk mahogny, som skapats av möbelsnickare i London. De är magnifikt utsmyckade med ett dekorativt band, målat med motiv av ymnighetshorn, kransar, frukt och kartuscher som visar ägarens initialer "GG". Stora speglar är majestätiskt inramade av dubbla pilastrar med joniska kapitäl. Inredningen kompletteras av tulpanformade lampor och kopparsmycken som ger utrymmet en distinkt charm. Denna inredning, som är typisk för den anglosaxiska eran på 1800-talet, är förmodligen en av de bäst bevarade i Paris.

I samband med världsutställningen 1900 invigde Galopin brasserie också ett stort rum dekorerat med ett imponerande glastak i ren jugendstil, som anses vara ett av de mest anmärkningsvärda exemplen på denna konstnärliga stil i Paris. Glastaket vetter mot innergården där man kan njuta av det fina vädret.

I lokalen hittar du en fin brasseriemeny som hyllar klassikerna inom fransk gastronomi. Mimosa-ägg med Avruga-kaviar, gåslever, sniglar och paté en croûte finns alla på menyn.

När det gäller huvudrätterna bjuder restaurangen på en show med rätter som flamberas framför våra ögon. Det finns till exempel räkor flamberade med Absint och fransk oxfilé med pepparsås, tillagade precis framför våra ögon.

En kryddig sås, räkor tillagade till perfektion och en välgjord Chateaubriand beurre maître d'hôtel, det är vad vi har att vänta oss. Men du kan också välja anka med fikon eller spädgris med äpplen.

För att avrunda måltiden får du inte missa de berömda crêpes Suzette, som också flamberas framför våra ögon. Om du inte är sugen på en norsk omelett.