Bouillon Julien, en av Paris finaste restauranger i prisvärt läge

Bouillon Julien i Paris är en hyllning till jugendstil och lättillgänglig gastronomi. Restaurangen grundades 1906 och ger dig en inblick i atmosfären från Années Folles. Inredningen, som restaurerades 2018 i ursprungliga celadongröna toner, är en underbar pärla att (åter)upptäcka, oavsett om du är parisare eller bara på genomresa.

År 1787 fanns här ett värdshus, Cheval Blanc, som senare blev ett av de första caféerna i Paris. Den nuvarande byggnaden, som ritades av arkitekten Édouard Fournier mellan 1901 och 1902, är i jugendstil. Restaurangen, som dekorerades av konstnärer som Louis Trézel,Armand Ségaud och Hippolyte Boulenger, öppnade 1903 under namnet"Gandon-Fournier". År 1924 ärvde Julien Barbarin restaurangen och gav den dess nuvarande namn.

Panelerna, målade av Armand Ségaud, föreställer påfåglar, medan baren i kubansk mahogny är ett verk av möbelsnickaren Louis Majorelle. Freskerna av Louis Trézel, inspirerade av Alfons Mucha, föreställer kvinnor i pâte de verre.

Kakelgolvet, som skapades avHippolyte Boulenger i Choisy-le-Roi, föreställer en vild äng med aklejor och tusenskönor. De stora glasfönstren, som lyser upp rummet med sitt zenitljus, designades av miroiterie Georges Guenne med ritningar av Charles Buffet, far till målaren Bernard Buffet. Restaurangen är sedan 1997 ett historiskt monument, liksom dess fasad och tak.

Bouillon-konceptet, med sina enkla, säsongsbetonade rätter, är vackert förkroppsligat här. Menyn på Le Bouillon Julien innehåller rätter som Œufs Durs Mayonnaise för 4,30 € och 6 Escargots de Bourgogne för 9,80 € som förrätter. Huvudrätter som Aveyronnaise-korv med potatismos och smakrik juice för 11,90 euro eller biff med Stroganov-sås för 12,60 euro erbjuder en autentisk smakupplevelse till ett rimligt pris.

Restaurangens miljö, med sammetssoffor och tidstypiska lister, fulländar den kulinariska upplevelsen. Varje måltid är en djupdykning i historien, förstärkt av enkla, effektiva och prisvärda rätter. De varierade och frestande desserterna, som Baba au Rhum (6,90 euro), Crème Brûlée med kokosnöt (3,10 euro) eller Gaufre Liégeoise med varm choklad, avrundar måltiden på ett perfekt sätt.

Bouillon Julien är inte bara en restaurang, det är en resa tillbaka i tiden. De överkomliga priserna, bistroköket och den historiska atmosfären gör den till ett måste för gourmeter och Parisälskare. Det är dock värt att notera att du måste ha lite tid över.

Bouillon Julien, en av Paris finaste restauranger i prisvärt läge

Dagbok

_