Efter Fanfan presenterar kocken Julien Burbaud, som vi upptäckte i Top Chef 2012, ett nytt mörkt kök som hyllar hans resor i Asien. Les Débridés är namnet på denna nya parisiska matleverans- och click & collect-tjänst i det 17:e arrondissementet, som syftar till att bryta ner stereotyper om kineser och asiater i allmänhet.
Notera här att bridé inte är en förolämpning, utan en hyllning till olikheter och inkludering. Så den nya brigaden har bestämt sig för att erbjuda dig ett nytt förslag som återbesöker asiatisk street food på ett originellt och udda sätt. Djärvhet, kreativitet, bra råvaror och gourmetläckerheter står på menyn.
Vi älskar Supersaiyan Wagyu Dumburi, gjord på utvalda strimlor av nötkött från Maison Metzger. Den serveras med sauterat ris, ett kanderat ägg, salladslök och hemliga kryddor.
Dumburi Pika Pika medRed Label-kryddpanerad fågel med kryddigt eller icke-kryddigt sauterat ris är en annan frestelse.Den serveras med ett tamago onsen-ägg och en duo av karamelliserad salladslök.
Vid tidpunkten för vårt test fanns Pop Thaï räkcurry på menyn, men observera att den ändras regelbundet.
Slutligen, missa inte den utmärkta Choco Bomb med chokladkräm och jordnötschips. Det är en bomb, naturligtvis!
Kort sagt, varför inte ta med dina smaklökar på en resa till Débridés?
Datum och tidtabeller
Från 12 april 2021
Plats
Otyglad gatuköksmat
40 Rue Pierre Demours
75017 Paris 17
Rekommenderad ålder
För alla
Officiell webbplats
www.lesdebrides.com
Reservationer
www.lesdebrides.com