Père Lacheese, ostmejeriet Monbleu och raclettebaren med allt du kan äta

Är du sugen på en raclette med allt du kan äta? Det händer på ostmejerierna och restaurangerna i Monbleu! Nu har du chansen att upptäcka Père Lacheese, Monbleus nya fromagerie-buvette, bara ett stenkast från Père-Lachaise!

Efter en disk i Marais och en restaurang-ostbutik på Grands Boulevards är Monbleu tillbaka med ett helt nytt ställe med en härlig retrolook, direkt från 60-talet och designad av Mur.Mur Architectes: Père Lacheese, ett fromagerie-buvette bara ett stenkast från Père-Lachaise!

Som ostbutik kan man köpa goda franska hantverksostar, gårdsostar eller obehandlade mjölkostar, bland ett hundratal referenser, särskilt ostar från Alperna och Jura. Men Damien Richardot, ostmakaren och restauratören som driver Maison Monbleu, erbjuder också ostar som man sällan hittar i parisiska ostbutiker, som en enbärsrökt Picodon, en utmärkt Barisien meusien (6 euro) triple-crème, en kraftfull Sablé de Wissant (8 euro) och många andra ostbitar att blanda och matcha för att skapa drömska osttallrikar.

Och till dessa ibland riktigt ovanliga små underverk (prova den berömda engelska Shropshire Blue, färgad... gul; 9 €) erbjuder detta fromagerie-buvette ett urval av hantverksmässigt framställda charkuterier som är noggrant utvalda från Frankrike, Spanien och Italien, som saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde eller Gendarmes de sanglier, korvar marinerade i Pinot Noir och kummin.

Och för dem som föredrar färdiglagade rätter finns det också! Père Lacheese har presenterat ett urval av ännu mer bekväma osträtter, som riktar sig till grupper av vänner och lokala arbetare, inklusive en lunchmeny till 19,50 euro. Bland annat coquillettes med Auvergne-skinka och 12 månaders Comté (16 €), croque truffe (16 €), bakad Mont d'Or (26 €) och Camembun (15 €) med camembert, äpplen och honung.

Eftersom vi talar om att hedra den franska terroiren i all dess mångfald får vi naturligtvis inte avstå från ett glas vin, som väljs bland 80 referenser från Charlotte Lamassiaude, chef för Père Lacheese, och som är inriktade på naturliga, ekologiska och biodynamiska viner. Eller är du mer intresserad av cocktails i savoyardisk stil - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - gjorda av spritdrycker som hämtats från bergen?

Den andra stora nyheten (nej, du drömmer inte, och ja, du läste rätt) är att Monbleu erbjuder raclette till självkostnadspris tills det varmare vädret återvänder! En dröm för livet för många gourmeter. Bege dig till Monbleus ostmejerier och restauranger för att upptäcka de 3 racletteformlerna som du kan äta för hela slanten och som garanterat kommer att tillfredsställa trollliknande aptiter och smältostbegär.

Endast medreservation kan du njuta av den traditionella ra cletten (25 euro) med raclette och potatis, eller den vegetariska ra cletten (28 euro), med raclette och potatis, plus en tallrik med säsongens grönsaker. Eller för köttälskare, charkuteriraclette (32 €), med raclette och potatis som får ätas av alla, tillsammans med en tallrik med charkuterier.

Observera att du kan välja mellan många olika typer av raclette, t.ex. vanlig, Espelette med chili eller tryffel, och att dessa recept måste tas för hela bordet, men när allt kommer omkring har ingen i mannaminne någonsin vägrat att äta raclette!

Och för er som inte vill trotsa de kyliga vintertemperaturerna, kom ihåg att Monbleu också erbjuder kompletta raclette-kit för hemleverans !