La Maison Mongkok, en utsökt restaurang i Hongkong som öppnar snart

Restaurangen La Maison Mongkok skapades efter tre års arbete för att erbjuda kunderna en uppriktig upplevelse. Restaurangen ligger på 148 rue de Vaugirard i 15:e arrondissementet i Paris och öppnar officiellt sina dörrar den 26 juni 2024. Kockarna, ett team med Michelinstjärnor, erbjuder kantonesisk mat i Hongkong-stil som också är inspirerad av det franska köket.

Restaurangens inredning tar dig till Hong Kong samtidigt som den behåller en parisisk stil. Restaurangen är vackert inredd och har ett långt, långt rum och ett mindre rum på baksidan av restaurangen som kan användas för privata evenemang. Uppmärksamhet på detaljer ger en autentisk upplevelse. Restaurangen är inspirerad av den kinesiska Songdynastin, från inredningen till värderingarna och menyn, och fokuserar på idén om att "vårda saker": ingen mat slösas bort i restaurangen, och inte heller porslin! Alla trasiga keramikföremål i restaurangen repareras med hjälp av de tekniker som användes för att reparera porslin under Songdynastin, och ytorna täcks och dekoreras medgyllene kinesisktbläck.

Chef Long vill ta med dig på en poetisk smakupplevelse som är meningsfull. Chef Long är utbildad vid ett konservatorium i Kina och har sedan barnsben haft sin egen vision av musik, mat och filosofi. Han reste tusentals mil till Frankrike och studerade vid den berömda Ferrandi-skolan för gastronomi och arbetade sedan på olika Michelin-restauranger.

Restaurangen erbjuder en rad olika menyer: en upptäcktsmeny för 68,8 € per person, kockens meny, som vi provade, för 58,8 € per person och olika lunchmenyer för 21,8 € och 26,8 €. Kockens meny är tillgänglig till lunch och middag och består av 7 rätter. Restaurangen har ett stort urval av franska viner, och Chef Long kan föreslå en kombination av mat och vin .

Provsmakningen inleds med en chayotesallad i lätt kryddad röd olja. Vi serveras en vacker tallrik med salladen i form av blommor som vi lägger såsen på. Fräscha smaker, perfekt för en start. Vi fortsätter vår provsmakning med Char Siu, som är kantonesiskt stekt skivat fläskkött, perfekt tillagat. Duvsoppan med vilda moreller rundar av förrätten med en perfekt balans mellan smakerna.

• Läs också
• John Weng: den asiatiska fusion bistro-restaurangen
• Asiatiska street food-restauranger i Paris, våra bästa adresser
• Asiatiska restauranger i Paris, våra bästa adresser

Menyn bjuder sedan på tre rätter. Vi börjar med ångkokt havsabborre med svarta bönor, en läcker havsabborrefilé som är mycket väl tillagad och serveras med en sojabaserad sås. Till rätten serveras wokat ris med gyllene ägg, vilket är stekt ris med tunna skivor av ägg ovanpå. Riset är mycket originellt och ger verkligen intrycket av att man äter gyllene trådar. Sedan kommer den fräsande kyckling grytan, en utsökt kyckling tillagad med schalottenlök, vitlök, basilika och ingefära, som serveras kokhet .

Provsmakningen avslutas med en dessert som är lika god som den är vacker, färsk mango pomelo, pomelo är en frukt som är resultatet av en korsning mellan söt apelsin och grapefrukt. Desserten är vackert presenterad, dekorerad med blommor och gyllene färger. Konsistensen är också mycket intressant, ett mellanting mellan mousse och grädde .

Överraskning! Om du berättar för restaurangen att du har kommit hit på grund av artikeln om Att gå ut i Paris och visar vår artikel för servitörerna, kommer restaurangen att erbjuda dig en speciell estetisk dessert från Songdynastin som tillagats av kocken. LaMaison Mongkok är en utsökt adress om du gillar det kantonesiska köket eller om du vill upptäcka det. Köksmästaren utforskar originella smaker, miljön är mycket trevlig och servicen oklanderlig.

Maison Mongkok kan ses på 148 rue de Vaugirard i Paris 15:e arrondissement från och med den 26 juni .