Amande, Vanille & Tonka, Matthieu Carlin'in Hôtel de Crillon'daki 2025 galette des rois'si

Yılsonu şenliklerinin ardından, 2025 'e tatlı düşkünlerini de memnun eden, paylaşımla eşanlamlı bir başka gurme buluşmayla başlamanın zamanı geldi: işteEpifani ve ünlügalettes des rois! Bu vesileyle, Paris'in en iyi restoranları bu geleneksel lezzete ilişkin yorumlarını ve yeniden yorumlamalarını tanıtıyor. Bazıları iyi bir klasik bademli galette ararken, diğerleri sevdiklerini şaşırtacak orijinal bir tarif bulmak için alışılmışın dışına çıkma fırsatını değerlendiriyor. Neyse ki, Paris 'te ve Ile-de-France bölgesinde yetenekli pasta şefleri ve fırıncılar her yıl o kadar çok lezzetli kreasyon ortaya çıkarmayı başarıyor ki, herkes kendi çatalına uygun bir galette bulabiliyor.

B üyük oteller de bu işe dahil oluyor ve Place de la Concorde'daki efsanevi saray Hôtel deCrillon'da, bir kez daha bize bu büyükEpifani klasiğine güzel bir yeni yaklaşım sunanolağanüstü bir galette var. Otelin baş pasta şefi Matthieu Carlin, doğal tatlara saygı duyan az şekerli kreasyonlarıyla ünlüdür. Bu yıl, frangipane galette meraklılarına hitap edecek geriletici vurgularla hem lezzetli hem de rahatlatıcı bir kreasyonla karşımıza çıkarken, onu bu kadar orijinal kılan bükülmeyi de ekledi!

Hôtel de Crillon'un pastane-çay odası Butterfly'ı anımsatan, ortasında narin bir kelebeğin yuvalandığı, file bademle kaplı bu oldukça cilveli galette şiirsel bir görünüm sergiliyor. Havadar, çıtır çıtır milföy hamuru yerini yavaş yavaş vanilya ve Tonka fasulyesi ile parfümlenmiş, çocukluğun tatlı lezzetine sahip yumuşak bir frangipana bırakıyor. Bademli frangipana bayılan klasik galette hayranları ve yeni bir kreasyon arayışında olan damak tatları için mükemmel bir eşleşme.

• Ayrıca oku
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 23-29 Aralık 2024: Ücretsiz veya indirimli olarak dışarı çıkmak
• Aralık 2024'te Paris'te ne yapmalı? Île-de-France'ta bu ayın etkinliklerini keşfedin

Hepsi bu kadar da değil: Şef Matthieu Carlin, her bir kreasyonuna bir gerileme dokunuşu ekleyerek çocukluk damgasını vurma becerisine sahip. Ve bu, bu şaşırtıcı galette des rois'ye eşlik eden Vanille Tonka tuzlu tereyağı karamel kavanozuna da yansıyor. Kremsi dokusu, ağzımızı sulandırırken dilimimizi kaplamayı kolaylaştırıyor, böylece herkes galette'inin tadını dilediği gibi çıkarmakta özgür oluyor. Tatlı, baharatlı ve rahatlatıcı: işte bu, hepsi orada.

Pasta şefi Matthieu Carlin, geçen yıl olduğu gibi bu galette ile de genç ve yaşlıların erişebileceği lezzetlerle orijinal bir tarif sunma zorluğunun üstesinden gelerek onu nesiller arası bir kreasyon haline getirmeyi başarıyor. Karamel kavanozu ile birlikte 8 kişilik bir yemek için 60 € fiyat biçilmiştir. Bu kreasyonun 200 galette ile sınırlı sayıda üretildiğini ve 16 Aralık 2024 tarihinden itibaren tıkla ve al yöntemiyle ön sipariş verilebileceğini lütfen unutmayın. Pâtisserie Butterfly 'dan 2 - 31 Ocak 2025 tarihleri arasında teslim alınabilir.