Arlette & Colette'i duydunuz mu? Eğer seçici bir gurmeyseniz, cevabınız kesinlikle evet olacaktır. Geri kalanlarımız içinse bir sohbet seansı şart. Paris'in 17. bölgesinde yer alan lezzetli bir organik fırın ve pastane olan Arlette & Colette, 2018 yılında Sami Bouattour 'un (2017 Paris'in en iyi bageti ödülünün sahibi) itici gücüyle kapılarını açtı. O zamandan beri Sami, Brittany'deki Finistère'de yeni maceralara atıldı ve bebeğini iki pasta şefi arkadaşına, Hugo ve Louis'e devretti. Bu iki ilk ismin arkasında Louis Taine (eski Ducasse ve Les Belles Envies) ve Hugo Campagne (eski Landemaine) var. Birlikte, bu güzel gurme restoranın adını korumaya karar verdiler, ancak ilk isimlerini eklediler: "Arlette & Colette par Hugo et Louis ".
Size hemen söyleyelim, gurme lezzetler, bazıları gerçekten en çok satanlar haline gelen lezzetli hamur işleri ile hala orada. Özellikle Madagaskar vanilyası veya Piedmont fındıklarıyla hazırlanan inanılmaz tartlar olan 'Absolus 'u düşünüyoruz. Bizim favorimiz, ortasında Antep fıstığı ve üstünde Antep fıstığı kreması bulunan İran fıstıklı Absolu. Her şeyin üzerine birkaç parça çıtır fıstık serpilir. Saf bir zevk!
Alternatif olarak, limonlu tart, çikolatalı tart veya üzerine fleur de sel serpilmiş lezzetli Paris-Brest gibi her zamanki gibi etkili olan basit, denenmiş ve test edilmiş tarifleri tercih edebilirsiniz.
Mevsimler değiştikçe vitrindeki kreasyonlar da değişiyor. Örneğin bu sonbaharda Arlette & Colette, şaşırtıcı ama mükemmel dengeli ve başarılı bir kombinasyon olan lezzetli bir frenk üzümü ve kestane kremalı ekler sunuyor.
Ayrıca, tam da sevdiğimiz gibi hafif ve kremsi olan ev yapımı böreğimizi denemenizi şiddetle tavsiye ederiz! Elbette Arlette et Colette'de her şey ev yapımıdır (Bordeaux'dan gelen kaneleler hariç). Ev ayrıca organik ve çoğunlukla yerel malzemelere odaklanıyor.
Hamur işlerine gelince, Arlette et Colette meşhur pain au chocolat praliné'si, çikolatalı veya lapa briochette 'si veya elmalı veya limonlu plie 'si ile de çok iyidir. Ağızda bir patlama için, kalbinde tuzlu tereyağı karameli olan chignon 'u tercih edin!
Son olarak, ekmekler de dikkat çekmeye değer: meyveli somunlar, tohum ekmeği, keten ekmeği, kılçıksız buğday ekmeği, çavdar turtası... Aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda cazip seçenek var ve hepsi de sizi seçim yapmakta zorlayacak. Bagetlerin, ekmeklerin, turtaların ve parke taşlarının da organik olduğunu unutmayın.
Peki,Arlette & Colette 'in tatlı ekmek ve viennoiseries çeşitlerini yemeye hazır mısınız?
Yer
Arlette ve Colette
4 Rue de La Jonquière
75017 Paris 17
Resmi site
www.instagram.com
Daha fazla bilgi
Pazartesi ve Salı günleri kapalı
