Kızarmış dondurma mı? Evet, doğru okudunuz. Ve hayır, bu bizim tarafımızdan yapılmış bir hata değil. Aslında, Marais bölgesinde ilk kez ortaya çıkan oldukça sıra dışı, ultra-orijinal bir konsept. Palais Royal bahçelerinden sadece bir taş atımı uzaklıkta, 1. bölgenin tam kalbinde, Romain ve Daniela, Paris'ten ayrılmadan damak tadınızı dünyanın diğer ucuna taşımak için Asya'dan esinlenen bir kahve dükkanı olan Isaka'yı yaklaşık bir ay önce açtı.
Her ikisi de restoran işletmecisi olan Romain ve Daniela, neredeyse yirmi yıldır bu bölgenin düzenli ziyaretçileri: Yedi yıl boyuncaIsaka'nın sadece birkaç yüz metre ötesinde kendi restoranları Richelieu'yu işlettiler. Sonra sağlık krizi geldi. Bu yüzden son iki yıldır, kızlarının isimleri Isaure ve Camille'in kısaltması olan Isaka'yı yaratmak için gizli bir proje üzerinde çalışıyorlardı.
Pastel pembe duvarlar, sevimli bir logo ve kawaii, neredeyse gerici bir dekor: kapıdan içeri girer girmez, doğrudan çocukluğa geri dönüyorsunuz ve amaç da bu. "Dondurma özellikle çocuklukla ilişkilendirilir," diye açıklıyor Daniela, bu ürünü yeni mesleği haline getirmiş ve dondurma alanında CAP ile mezun olmuş. Ortağı Romain ile birlikte - hayatta olduğu gibi işte de - Asya'nın spesiyalitelerini, tatlarını ve aromalarını bir araya getiren bir menü ile şaşırtıcı olduğu kadar sıra dışı bir konsept ortaya çıkarmak için derinlere indiler, çalıştılar ve çok çalıştılar. Isaka'da kıtanın 'klasik' tatlarını bulduğunuzda şaşırmayacaksınız: Hindistan cevizi, çarkıfelek meyvesi, liçi, mango, muz veya daha orijinal olarak beyaz tavşan (tipik bir Asya tatlısı), yer fıstığı, pandan (hafif vanilya aromalı bir bitki), siyah susam, sütlü siyah çay ve hatta milo (Nesquik'in oradaki karşılığı).
Evin olmazsa olmazı şüphesiz kızarmış dondurmadır; bir top ev yapımı dondurma, panko (Japon sandviç ekmeği) ile kaplanır, kaynar yağ banyosunda bir dakika - bir saniye daha değil - geçirilir, ardından üzerine çırpılmış krema, tuzlu tereyağı karamel, ev yapımı soslar eklenir... Tarife bağlı olarak değişir. İlk bakışta cesaret edemezseniz, kızarmış yiyecek ve dondurma kombinasyonu en hafif tabirle alışılmadıktır: ekmek beklediğinizden daha hafiftir, dondurma kepçesinin içi hala oldukça serttir ve tatlı beklediğiniz yağlı veya mide bulandırıcı tada (kızarmış yiyeceklerde yaygın) sahip değildir.
Kızarmış dondurma olsun ya da olmasın, Isaka 'da Daniela tarafından oda sıcaklığında pirinç hamuruna sarılmış büyük yuvarlak bir dondurma topundan sipariş üzerine yapılan gerçekten mükemmel bir mochi tattık: kombinasyon rakipsiz, ev yapımı sorbeler ve dondurmalar için ölmek üzere ve kombinasyon şeytani (kelimelerimizi tartıyoruz.). Risk almak istemeyen gurmeler için Isaka 'da külahta veya kapta geleneksel 1, 2 veya 3 kepçe dondurmalar da servis edilmektedir. Ya da kışın ortasında içinizi ısıtmak için menüde, içeceğe muhteşem bir leylak rengi veren, Filipinler'de yetişen mor bir yer elması olan ube içeren Ube latte coco veya içeceğin içinde kullanılan Tayland çayı nedeniyle "turuncu altın saat" renginde olan Thaï sütlü latte gibi inanılmaz renklerde bir dizi sıcak içecek sunulmaktadır. Ayrıca bu içeceklerin yaz sıcağından korunmak için milkshake, kahve ve latte frappé gibi soğutulmuş versiyonları da bulunmaktadır. Kısacası, ister bölgeden geçerken ister Palais Royal'deki Colonnes de Buren'de bir gezintiden sonra, yaz ya da kış, gerçekten iyi bir şeyler atıştırmayı hayal ettiğiniz kafe burasıdır.
Fiyat:% s
Boissons chaudes : €2.5 - €5.5
1 boule (cornet ou pot) : €3.5
Boissons froides : €4.5 - €6
Mochi glacé minute : €4.5
2 boules (cornet ou pot) : €6.5
Glace frites (4 parfums au choix) : €6.8
3 boules (cornet ou pot) : €7.5
Resmi site
www.instagram.com
