Sake Weeks 2025: Şubat ayında Fransız gastronomisi ve sake arasındaki ince uyumu keşfedin

Yakın zamanda UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne alınan sake, bir içkiden çok daha fazlasıdır: en iyi şaraplarla kıyaslanabilecek kadar eski bir bilgi birikiminin ürünüdür. Basit malzemelerden (su, pirinç ve koji) yapılan sake, yenilikler yaparken gelenekleri sürdüren usta bira üreticileri (TOJI) tarafından şekillendirilen zengin bir aroma paleti ortaya koyar. Suyun kalitesi, pirinç çeşitlerinin seçimi ve her bir tanenin parlatılması sake aromaları üzerinde derin bir etkiye sahiptir.

Alakart bir program

Ortak restoranlardan şefler ve sommelier'ler, seçilen sakelerle uyumlu olması için özel olarak tasarlanmış mutfak kreasyonları sunacaklar. Bu çok özel içecekle hokkabazlık yapmak zorunda olan restoran ekipleri için gerçek bir meydan okuma ve yemek severlere bazı rafine keşifler sunuyor! Bu yılki programda Cravan gibi müdavimlerin yanı sıra Vaisseau, Magma ve 19 Saint Roch gibi kaliteli bistrolar ve hatta Pic Valence, Christophe Hay ve Astrance gibi Michelin yıldızlı kuruluşlar gibi yeni gelenler de yer alıyor!

Bu yıl Paris'teki oyuna kendilerini ödünç verdiler:

• Agapé - 5 - 28 Şubat
• Astrance*- 3 - 28 Şubat
• Cravan - 4-28 Şubat tarihleri arasında
• ERH - 1 - 28 Şubat tarihleri arasında
• Helen*- 1-28 Şubat tarihleri arasında
• La Condesa - 18 Şubat - 24 Şubat
• La Dame de Pic*- 1 - 28 Şubat tarihleri arasında
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - 4-28 Şubat tarihleri arasında
• L'Ecrin*- 1 - 28 Şubat tarihleri arasında
• Magma - 5 Şubat - 16 Şubat tarihleri arasında
• Tomy and Co * - 10-28 Şubat tarihleri arasında
• Vaisseau - 3 Şubat - 13 Şubat
• 19 Saint Roch - 4 Şubat - 14 Şubat

Ve bölgelerde:

• Valence'dekiBistrot André - 1 - 28 Şubat tarihleri arasında
• Christophe Hay**(yeşil Michelin yıldızlı) Blois'de - 25 Şubat - 8 Mart arası
• La Table - Christophe Hay ve Loïs Bée* Orléans'ta - 4 - 28 Şubat
• Plouider'dekiLa Table de La Butte*(ve yeşil Michelin yıldızı) - 17 Şubat - 2 Mart
• Le Paris-Brest , Christian Le Squer tarafından Rennes'de - 1-28 Şubat tarihleri arasında
• Maju* La Turballe'de - 20 Şubat - 2 Mart arası
• Pic Valence*** Valence - 1 - 28 Şubat arası
  
  

Her katılımcı restoran kendi takvimine göre mükemmel eşleşmeyi sunacak ve gurmelerin kendi tadım programlarını oluşturmalarına olanak tanıyacak!

Restoranları keşfedin

• YEMEK VE SAKE EŞLEŞMELERİNE ÖRNEKLER

*JETRO'ya (Japonya Dış Ticaret Örgütü) bağlı kar amacı gütmeyen idari ajans JFOODO tarafından başlatılan bu etkinlik, Japonya ve Fransa arasında köprüler kurarken mutfak sanatlarındaki uzmanlığa da bir övgü niteliği taşımaktadır.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.