La Boulangerie Méditerranéenne, Montrouge'daki güneşli mahalle adresi (92)

Bu, mahallede yaşanacak bir yer haline gelmeyi amaçlayan egzotik bir tada sahip bir fırının hikayesidir. Montrouge belediye binasının bahçesinin karşısında bizi bekleyen bu konsept, Paris bölgesine güneyin rüzgarını getiriyor. Boulangerie Méditerranéenne, günün her saatinde tutkuyla hazırlanmış ürünlerden oluşan bir ziyafet sunuyor; bu ürünlerin tadını hareket halindeyken çıkarabilir, eve götürebilir ya da kendinizi evinizde hissetmenizi sağlayan bu rahat kozada yerinde tadabilirsiniz. Çünkü evet, burası sadece geçip gidilecek bir yer olarak değil, yaşanacak bir yer, yerel sakinlerin ve gezginlerin hem terasta hem de iç mekânda buluşabileceği bir mahalle adresi olarak tasarlandı.

Boulangerie Méditerranéenne 'de elbette onsuz yaşayamayacağınız klasikleri bulacaksınız: bazıları eski unlarla yapılan iyi ekşi mayalı ekmek, ticaretin kurallarına göre yapılan Viyana hamur işleri, hamur işleri... ama hepsi bu kadar değil! Çünkü muhtemelen tahmin ettiğiniz gibi, bu fırını özel kılan şey Akdeniz havzasının dört bir yanından esinlenen lezzetleridir. Bu, tuzlu ve tatlı kreasyonların lezzetli bir karışımında bir araya getirilen kültürlerin bir kavşağıdır.

Eski bir yemek ve yaşam tarzı gazetecisi olan David Batty tarafından yaratılan restoran, Akdeniz havzasına ve şenliğe bir övgü niteliğindedir. Provence 'tanİtalya 'ya, Mağrip ve Levanten mutfağına, restoranın spesiyaliteleri haline gelmek üzere akıllıca yeniden ele alınan güneşle ıslanmış lezzetlerin kavşağındayız. Kruvasan hamurundan yapılan kişler, zevkten eriyen çıtır bir dokuya sahiptir.

• Ayrıca oku
• Paris'te 18 - 24 Kasım 2024 haftası için ipucu: ücretsiz veya ucuz geziler
• Kasım 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz

Özellikle domates ve harissa tarifinin yanı sıra canlı Niçoise pissaladière ve olduğu gibi yenebilen veya evde süslenebilen yumuşak foccaccia'yı seviyoruz. Boulangerie Méditerranéenne, hareket halindeyken öğle yemeği için, foccaccia bazlı bir sandviç, geleneksel olarak Şabat günü yenen Hallah ekmeğinden yapılan bir başka sandviç ve jambon ve tereyağının yeni bir yorumu da dahil olmak üzere güney aromalı bir dizi sandviç de yarattı.

Tatlı tarafında ise flans hayranları burada en talepkarları bile memnun edecek ipeksi bir dokuya sahip vanilya aromalı bir versiyon bulacaklardır. Mevsime göre değişen dolgusuyla kruvasan ve muffin arası bir ürün olan Cruffin'i de kaçırmayın: bizim ziyaretimizde mango ve nane karışımıydı, cennette yapılmış bir eşleşme! Babka da yıl boyunca bulunabilen klasik çikolatalı versiyonu ve bizim ziyaretimiz sırasında tarçınlı olan kısa ömürlü tarifiyle ürün yelpazesinin bir parçasıdır.

Flan'a gelince, bu ciddi bir meseledir: burada, kesildiğinde ortaya çıkan çok sayıda tanenin de gösterdiği gibi vanilya aromalı, ipeksi bir dokuya sahip, geri kalanını bastırmayan iyi bir taze yumurta tadı ve vanilyayı iyi vurgulayan nispeten düşük şekerli bir tarif buluyoruz. Bu lezzetli ikramlar, iyi bir kahve ya da özenle seçilmiş zanaatkar içkileriyle birlikte tüketilebilir.

Kısacası, Boulangerie Méditerranéenne, buranın yerlisi olmasanız bile, kendinizi bu şehre yolculuk yapmaya hazır hissettiğiniz konseptlerden biridir.