Osmossi by Maison Mavrommatis: Akdeniz lezzetleriyle çağdaş Yunan bistrosu

Eskiden Mavrommatis Passy olarak bilinen ve Paris'te Akdeniz gastronomisinin önde gelen isimlerinden şef Andreas Mavrommatis tarafından yeniden keşfedilen Osmossi restoran, özenle tasarlanmış yeni dekoru ve Yunanistan ile Kıbrıs'ın lezzetlerini kutlayan menüsüyle karşınızda. Nikos Aliagas'ın zamansız bir Yunanistan'ı çağrıştıran fotoğraflarıyla çevrili birinci katta oturmak ve damak tadımızı güneşli bir yolculuğa çıkarmak için Paris'in 16. bölgesine gidiyoruz.

Menü, rafine mezeleriyle sizi doğrudan Akdeniz'e götürüyor. Test ettik: sıcak ve soğuk yemeklerden oluşan iki üçleme, paylaşmak için, çeşitli seçeneklerle harika bir tadım masası oluşturuyor.

İlk yemek kolokythokeftédès, ısırık büyüklüğünde kabaklar ve çam çekirdeklerinin PDO Feta, Kasseri ve Parmesan peyniri ile birleştirilmesi ve taze maydanoz ile zenginleştirilmesiyle hazırlanmıştır. Kereviz, zeytinyağı ve şeri sirkesi ile tatlandırılmış tütsülenmiş patlıcan eşliğinde yumuşak ahtapot ile tamamlanmaktadır. Kırmızı soğan turşusu, güneşte kurutulmuş domates ve pide ekmeği, bütünü dengeleyen gevrek, hafif asidik bir nota ekler. Her lokma zengin ve cömert bir Akdeniz hikayesi anlatıyor gibi görünüyor.

Aynı derecede lezzetli olan ikinci üçleme, Espelette biberi ve dereotu ile hafifçe baharatlandırılmış çam fıstığı, Kasseri ve Graviera peynirleri ile patlıcan kekleri olan melitzanokeftédès ile öne çıkıyor. Arborio pirinci ile doldurulmuş ve dereotu ile tatlandırılmış asma yaprakları olan dolmadès, taze otsu bir dokunuş katmaktadır. Son olarak, ince dilimlenmiş ızgara biber, dövülmüş PDO beyaz peynir ve Yunan yoğurdu ile birleştirilmiş ve çam fıstığı ile noktalanmış ktipiti, kremsi, hafif dumanlı bir tatlılıkla deneyimi tamamlar. Pita ekmeği ile servis edilen bu yemekler, Yunan mutfak geleneklerini keşfetmek için gerçek bir davettir.

Ana yemekte, marine edilmiş kral karides şiş, zeytinyağı, limon ve kekik notalarını ortaya çıkarır ve tüm bunlara füme kırmızı biberli sebzeler ustalıkla eşlik eder. Ardından, Yunan adalarındaki keyifli akşam yemeklerini çağrıştıran, yumuşak ve cömertçe sebze ve pirinçle süslenmiş kalamar dolması geliyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 25 Kasım - 1 Aralık 2024: ücretsiz veya ucuz geziler
• Kasım 2024'te Paris ve Ile-de-France bölgesinde ne yapmalı? Dışarı çıkmak için en iyi ipuçlarımız ve fikirlerimiz
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler

Tatlı bir notla bitirmek gerekirse, tatlılar modern bir dokunuşla geleneksel tariflerden esinlenmiştir. Acı badem kremasıyla zenginleştirilmiş ve çilek sorbesinin eşlik ettiği şaşırtıcı kurabiye kabuğuyla kourabiedes tartı çok seviyoruz. Girit balı ve Antep fıstıklı keçi ve koyun peyniri Manouri ise otantik lezzetleri ve rustik zarafetiyle bizi baştan çıkarıyor. Dokular ve aromalar açısından zengin bu menü, Yunan gastronomisini keşfetmenin harika bir yoludur.

Osmossi'de ayrıca bir şarap mahzeni ve bu güneşli mutfağın bir kısmını evinize götürebileceğiniz bir yiyecek içecek dükkanı da bulunmaktadır. Uygun fiyatlı öğle yemeği menüleriyle (32 €'dan başlayan fiyatlarla) mekan, keyifli bir öğle yemeği ya da samimi bir akşam için eşit derecede uygundur.

Restoran Salı'dan Cumartesi'ye kadar 12:00 - 14:15 ve 19:00 - 21:30 saatleri arasında açıktır. Pazar ve Pazartesi günleri kapalıdır. Bir yemek için her şeyden uzaklaşmak için harika bir yer. Başlangıç+ana yemek veya ana yemek+tatlı öğle yemeği menüleri için 32 ila 36 Avro arasında bir ücret ödeyebilirsiniz.