Selva, Peru bar restoranı nikkei

Selva, Paris'teki bu Güney Amerika restoranının adıdır. Köz ve baharat kokan orijinal Latin yemekleriyle ziyafet çekmek için Musée de Cluny'nin karşısındaki 5. bölgeye gidin.

Yeni lezzetler keşfederken kendinizi şımartmak ister misiniz? Öyleyse, 2020 kapanışından sadece bir ay önce açılan ve şimdi birçok farklı alanında sizi bekleyenKolombiya-Peru restoranı Selva'yı seveceksiniz.

Dışarıda, biri restorana bakan, diğeri Musée Cluny'nin önündeki açıda olmak üzere iki teras alanı var. İçeride, ormana doğru yola çıkıyoruz. Büyük bir bitki barı, hoş bir grup masası ile varışta sizi bekliyor. Sağ tarafta, birkaç masanın bulunduğu bir oda.

Sonra merdivenler ve yeşil duvar boyunca yürüyerek üst kattaki bir başka büyük odayı keşfediyoruz. Kısacası, yağmur çamur demeden bu yemyeşil ortamda yer sıkıntısı çekmiyorsunuz.

Menüde bistronomik tarzda Peru ve Kolombiya lezzetleri ile Güney Amerika spesiyaliteleri yer alıyor. Dümende iki yetenekli şef var: Manko ' da çalışmış olan Felipe Camargo ve Jose Orlando .

Yemeğe iyi ev kokteylleri ile başlıyoruz. Bize Pisco, limon, şeker, yumurta akı ve Angustura'yı birleştiren mükemmel Pisco Sour ikram edildi. Keşfetmek için gerçek bir zevk. Alkolsüz içenler de bu güzel kokteyllerden memnun kalacaktır.

Tabakta, yılın hangi zamanı olursa olsun güneş vardır. Bu kış dönüşümüzde şunları denedik
Tiradito Nikkei adında ilahi bir balık carpaccio, bu yemek yabani mavi balıktan oluşuyor, ne geldiğine bağlı olarak farklı, kumkuat, avokado, kivi, şalgam, hepsi Nikkei ponzu sosu ile tepesinde. Nikkei mutfağı (Peru'ya göç eden Japonlara verilen takma ad) Peru mutfağında çok yaygındır. Selva'da şefimiz bizi farklı kültürlerin bir karışımı olan bu mutfakla tanıştırıyor.

Başlangıç olarak, patates ve mayo rocoto (Peru acı biber) sosu ile servis edilen, kızarmış sığır etine dayalı bir yemek olanAnticuchos de corazón var.

Yemeklere gelince, yaban havucu püresi, kızarmış pırasa, su teresi, amaranth filizleri ve Kalamanta zeytin sosu ile servis edilen anticuchera soslu kızarmış ahtapot Pulpo a la brasa 'nın kış versiyonu ile başlıyoruz.

Ancak yılın bu zamanında mutlaka denenmesi gereken, iki kişilik dev bir geleneksel Peru yemeği olanArroz con Pato'dur. Geleneksel Peru pilavı, marine edilmiş ördek confit, sotelenmiş mevsim sebzeleri ve salsa cribla'dan (salamura sebzelerden yapılan Arjantin sosu) oluşur. Paella tarzı büyük bir tavada servis edilen bu çok sıcak yemek, aramızdaki en açgözlüleri bile memnun edecektir.

Son olarak, bazı harika tatlılar var. Bir yanda mısır mikado karolarını mozzarella köpüğü, armut damlası ve Dulce de leche ile birleştiren Mil Hojas var.

Diğer yanda ise şekerlenmiş dilimler, narenciye sosu, huacatay köpüğü (adaçayı ve tarhun otu arasında bir yerde bulunan çok otsu bir Peru bitkisi), kinoa kürü, timut biberi ve narenciye tozu ile yapılan Membrillo var.

Kısacası, anladınız: damak tadınızı kışkırtmak, en aç iştahları bile tatmin etmek ve bazı harika lezzetleri keşfetmek için burası mutlaka denenmesi gereken bir sıcak nokta.

Selva, Peru bar restoranı nikkei

Günlük

_