Japon mutfağı dediğimde ramen, udon, yakitori, okonomiyaki, suşi, tonkatsu ya da donburi diyeceksiniz. Ancak Paris sokaklarını ele geçirmeye başlayan bir başka Japon lezzeti daha var:onigiri. Bu spesiyaliteye aşina değilseniz, yuvarlak veya üçgen şeklinde pirinç toplarından oluşur. Genellikle tuzlu bir malzemeyle doldurulanonigirinin üzerine bir parçakurutulmuş nori yosunu eklenir. Sağlıklı, lezzetli, tüm diyetler için uygun, yemesi ve taşıması kolay olan bu Japon yemeği aynı zamanda ruh yemeğinin bir parçasıdır. Bu, Gili-Gili 'nin ('tam doğru' anlamına gelir) Paris'teki ilk Japon tezgahının açılışıyla aktarmak ve sizinle paylaşmak istediği bir ruh halidir. 2019 yılında başkentin 9. bölgesinde açılan bu ilk Gili-Gili adresi, Yükselen Güneş Ülkesi'ndeki bazı küçük butikleri anımsatan küçük boyutuna rağmen cazibeyle dolu.
Gili-Gili'nin arkasında Japonya'nın Aichi vilayetinin yerlisi Ai ve Japon kültürü ve gastronomisinin tutkulu bir aşığı olan Samuel var. Birlikte, seyahat için yadsınamaz bir davet olan bu ilk köşeyi yarattılar.
Menüde elbette onigiri yer alıyor ve hepsi Ai tarafından günlük olarak yerinde yapılan yaklaşık on tarif seçeneği bulunuyor. En çok satanlar arasında basit ama etkili olan tartışılmaz ton balığı-mayo veya mükemmel miso-domuz onigiri (Fransız domuz eti, hatcho miso artisanal kakuyu) veya somon onigiri (sake ile marine edilmiş ve fırında pişirilmiş somon) yer alıyor. Daha orijinal bir şeyler için lezzetli Mentaiko ( morina balığı yumurtası, mayonez, Espelette acı biber), Shiso Tsuke (şiso fesleğeni, salatalık turşusu) veya dashi ile marine edilmiş organik düğme mantarlarını deneyin.
Sadece öğle yemeği için açık olan Gili-Gili, 10 € karşılığında Bento form ülü (2 onigiri ve 4 garnitür seçeneği) veya 12 € karşılığında Manpuku form ülü (3 onigiri, günün çorbası veya tatlı seçeneği) dahil olmak üzere bir dizi farklı formül sunmaktadır. Gili-Gili, teklifini çeşitlendirmek için elbette mevsimlere göre değişen günün yemeğini de üretmektedir.
Ve her şeye eşlik etmesi için dükkan, çok iyi Japon çaylarının (Sencha, hojicha...) yanı sıra bira ve sake de dahil olmak üzere çeşitli içecekler önermektedir.
Gili-Gili bir Japon tezgahından çok daha fazlası olduğu için, aynı zamanda bir dizi Japon ürünü satan küçük bir bakkal dükkanına ve onigiri için bir tarif kitabına sahiptir. İşletme ayrıca onigirinin doğru şekilde nasıl yapılacağına dair çok iyi hazırlanmış bir dizi öğretici yayınlamıştır:
Son olarak, Gili-Gili gurme ve keyifli olmanın yanı sıra sosyal olmayı da hedefliyor. Özellikle Ai ve Samuel, evsiz komşunuza 1 avroluk onigiri ikram etmenize olanak tanıyan, destekleyici bir esnaf ağı olan Carillon operasyonunda yer alıyor.
Peki, onigiri çılgınlığına yenik düşmeye hazır mısınız? Başkentten ayrılmadan bu lezzetli %100 Japon pirinç toplarının tadına bakmak için Gili-Gili 'ye gidin! Yerinde yemenin mümkün olduğunu unutmayın, ancak dikkat edin, alan gerçekten sınırlıdır.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 18 Ekim 2021
Yer
Gili-Gili
48 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Resmi site
gili-gili.fr
Daha fazla bilgi
Pazartesi'den Cumartesi'ye 12:00 - 14:00 arası açıktır