Muse'un atmosferi günün saatlerine göre değişiyor. Öğle yemeğinde, 21 € karşılığında başlangıç-ana yemek-tatlı men üsünün veya anti-gaspi men üsünün tadını çıkarmak için oturabileceğiniz keyifli bir kantin; içki saatinde, arkadaşlarınızla bir içki (iki, üç...) ve paylaşmak için bazı kalaslar üzerinde buluşabilir, menünün merkezinde dünyanın dört bir yanından gelen lezzetleri birleştiren bir brasserie mutfağı bulabilirsiniz.
Üç kadın tarafından yönetilen proje, hem ortamı hem de eşsiz mutfağıyla kalabalıktan sıyrılıyor. Şef Thierry Marx'ın ekipleriyle çalışmış olan Agness Colley, restoran müdürü Sabrina Drif ve Commune Image'in başındaCaroline Safir bulunuyor. Alakart menüde (akşamları, test ettiğimiz menü buydu) lezzetli ızgara ahtapot ve Karayip soslu tapas tarzı paylaşım panoları, fıstık sosuyla servis edilen marine edilmiş tavuk kebapları, dana tataki... yer alıyor. Sabrina, "Akşamları, Afro-Karayip esintileri taşıyan yemekler sunan Agness [la]'a tam yetki veriyoruz" diye açıklıyor.
Dolayısıyla her yemeğin Agness tarafından özenle düşünülmüş, kendine özgü küçük bir dokunuşu var. Örneğin humus Afrika'da yenen bir fasulye olan börülceden yapılıyor, tarama morinadan yapılıyor ve yeşil yağ ve siyah susamla servis ediliyor, kavrulmuş tatlı patateslere genellikle jöle olarak yenen jelatinimsi dokulu bir fasulye olan kızarmış bamya eşlik ediyor... Plantainler bile Afrika mutfağında servis edilen olgun plantain börekleri olan geleneksel allocos'tan farklıdır ve burada daha sağlıklı olan kibrit çöpü şeklinde pişirilir.
Tatlı tarafında, kavrulmuş christophine (kabakgiller familyasından bir bitki), çok ince yufkası ve hindistan cevizi kremasıyla tarte tatin'i tercih etmenizi, granita olarak servis edilen ananas carpaccio 'yu denemenizi, hindistan cevizi sütlü tapyoka bulutunun tadına bakmanızı öneririz... Kısacası, Agness'in mutfağı samimi, yaratıcı ve özellikle orijinaldir. Her yemek özenle düşünülmüş: baharatlar, tatlar, derinlik, dokular... Hepsi orada ve Muse 'un (mutfak, servis ve mekan dahil) size sunduğu gerçek bir deneyim. Kısacası, Saint-Ouen'de keşfedilecek harika bir yer!
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 17 Aralık 2024
Yer
Belediye İmajı
8 Rue Godillot
93400 Saint Ouen
Fiyat:% s
Softs : €2 - €6
Assiette à partager (salé comme sucré) : €6 - €20
Cocktails maison : €8 - €12
Resmi site
www.musesaintouen.com
Daha fazla bilgi
Mutfak servisi mevcuttur: Çarşamba ve Perşembe günleri akşam 7'den akşam 10'a kadar Cuma ve Cumartesi günleri akşam 7'den akşam 11'e kadar
