Pastificio Norma, République'de güneşli bir Sicilya restoranı

2018 yılında Place de la République'e bir taş atımı mesafede açılan Pastificio Norma, bu tür bir adresten bekleyebileceğiniz her şeye sahip büyüleyici bir Sicilya osteria 'sıdır: basit, rahatlatıcı yiyecekler, en saf İtalyan geleneğinde yerinde yapılan taze makarna , yüzünü göstermeye tenezzül eder etmez güneş ışığıyla yıkanan (çok) geniş bir teras ve dost canlısı, yardımsever bir ekip.

Adresin arkasında Francesco ve Amélie Lombardo var. Aslen Catania'lı olan Francesco baştan aşağı Sicilyalı, Amélie ise Fransız-Amerikalı ama "özünde Sicilyalı". Birlikte Paris'te şimdiden en az üç adres açtılar: Pizzaların döndüğü La Massara, en iyi Sicilya ürünlerini satın alabileceğiniz La Rusidda ve Pastificio Norma.

Bir aile yadigârı olan Francesco'nun geleneksel tarifleri, dünyanın en kıymetlisi olmasa da kesinlikle en rahatlatıcılarından biri olan Sicilya mutfağının özgünlüğünü yansıtıyor. Ve Pastificio Norma'da fiyatlar da rahatlatıcı, özellikle de öğle yemeğinde! Başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı öğle yemeği menüsü için 19 €, tam menü için ise 24 € ödeyebilirsiniz - günün başlangıcı, günün ana yemeği veya alakart taze makarna ve günün tatlısı. Damak tadınızı ve cüzdanınızı aynı anda memnun etmeye yetecek kadar.

Kızarmış kalamar (16,50 €) veya hafif limonlu mayoneze batırılmış güneşte kızarmış sebzelerden oluşan tempura (14,50 €), Sicilya lezzetleriyle doldurulmuş narin levrek ruloları (24 €), guanciale lardonlu bucatini all'amatriciana ve son damlasına kadar soslu pecorino romano kreması (18,50 €): başlangıçlar ve ana yemekler, tıpkı bizi Alplerin diğer tarafına götüren şaraplar gibi güneş ve tatil ile ilgilidir.

• Ayrıca oku
• Paris'teki yeni İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki İtalyan restoranları, en iyi adreslerimiz
• Paris'teki İtalyan sokak yemeği restoranları, en iyi adreslerimiz

Baba au limoncello (12 €) özellikle dolgun ve ıslatılmış olsa da, kalbimizi çalan şüphesiz pasticciotto (11 €) idi, güney İtalya'ya özgü, muhallebi ile doldurulmuş, hala sıcakken servis edilen ve nihai sıcak-soğuk deneyim için zanaatkar bir Sicilya fıstıklı dondurma eşliğinde harika bir hamur işi.

Hafta sonları bile uğranabilecek uygun fiyatlı ve cömert bir adres. Pazar günleri Pastificio Norma, şefin imza tariflerini ve Sicilya hamur işlerini içeren bir pano ile Sicilya brunch versiyonunu (29 €) sunuyor!