Çantalarınızı hazırlayın ve Marakeş'e doğru yola çıkın, öğle veya akşam yemeği için Marakeş-Ménara havaalanına (kod: RAK) inin. Fas tarzı burgerlerde uzmanlaşmış Coderak restoranına gidin. Burası, birkaç yıldır tombul altın çöreklerle köklerine saygı göstermeye hevesli Rabatlı genç bir restoran işletmecisi olan Zoubair Rais'in buluşudur.
Coderak'ın burgerleri, çocukluğundan kalma geleneksel aile tariflerini içeriyor, tıpkı bilmeyenler tarafından keşfedilecek bir ulusal gurur gibi. İçinde, sığır eti ve tavuk bir tajin gibi parçalanıyor ve bin bir Akdeniz hazırlığı, lezzeti ve otuyla terbiye ediliyor: zeytin tapenadı, sultani üzüm, soğan ve sarımsak, ızgara badem, limon konservesi ve harissa.
Sonuç kesinlikle lezzetli burgerler: sulu, cömert, gezginler. Örneğin Le Gharb burger (8,90 €), tajin usulü kıyılmış tavuk, limonlu zeytin tapenadı, tajin sosu ve kuzu marul ile birlikte yumuşak bir brioche ekmeğine sarılmış; ve L'Imperial burger (12,90 €), tajin usulü kıyılmış sığır eti, karamelize kuru erik tapenadı ve kızarmış badem ile birlikte.
Aynı gelenek sevgisi, burgerlerden çok farklı olan mükemmel zaalouk (6 €), sarımsak ve maydanozla cömertçe terbiye edilmiş ızgara patlıcan salatası(bir zevk) ve iyi bir dozda kıyılmış sığır eti, sarımsak ve tajin baharatları ile doldurulmuş kızarmış patates (4 €) gibi garnitürlerde de devam ediyor.
Sanki bunlar çocukluğunuzdan kalma lezzetlermiş gibi gerçek bir rahatlık hissetmeye başlıyorsunuz. Souss bölgesinden argan yağı ile yapılan bir tür pralin olan amlou (6 €) ile kaplanmış şeytani cheesecake 'e eşlik etmek için, tatlandırılmış ve güzel bir gümüş serviste sunulan ev yapımı nane çayı (4 €) gibisi yoktur.
Fiyatlar da tatlıdır: tavuk/vejetaryen burger, garnitür ve soğuk içecek veya tavuk/vejetaryen burger ve tatlı ile öğle yemeği için 12,90 €; dana burger, garnitür ve soğuk içecek veya dana burger ve tatlı ile öğle yemeği için 15,90 €.
Üstelik 7,90 € karşılığında bir çocuk menüsü bile var. Dürüst olmak gerekirse, bu Fas burgerleriyle gelen manzara değişikliği buna fazlasıyla değer!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
