Втомилися від традиційної французької випічки? Шукаєте щось нове та оригінальне? Завітайте до Kaffeehaus. Захований у самому серці ринку Понселе в 17-му окрузі Парижа, цей дуже симпатичний заклад для гурманів демонструє німецькі та східноєвропейські делікатеси з низкою простих, але спокусливих пікантних страв, а також широкий і смачний асортимент солодких ласощів.
За цим закладом стоїть Ральф Еделер. Шеф-кухар німецького походження - справжній мандрівник, який прагне поділитися гастрономічними спогадами свого дитинства з якомога більшою кількістю людей. Почавши свою кар'єру вдома, на іншому березі Рейну(Мьонхен-Гладбах), Ральф продовжив здобувати досвід у Лондоні, зокрема у Frères Roux та Harrod's, а також у Брюсселі у Wittamer, у Парижі у Fauchon разом з П'єром Ерме, а потім у Potel et Chabot. Зрештою, він обрав Місто світла, щоб оселитися там назавжди, відкривши Kaffeehaus у 2013 році на тому самому місці, де кількома роками раніше стояла кав'ярня Stübli.
Kaffeehaus- це все про щедрість та обмін. Варто лише поглянути на вражаючу випічку, яка тут виставлена. Треба сказати, що німці звикли купувати порції кількох різних тістечок, а не окремі десерти. Макові тістечка "Морелло", інжирні тістечка, кайзе сане, макові рулети, кугельхопф... вибір широкий і дуже спокусливий.
Нарешті, ми зупиняємо свій вибір на неймовірному справжньому чорному лісі, одній з домашніх класичних страв. Обов'язково спробуйте, він спокусить ваші смакові рецептори шоколадним бісквітом, злегка кислуватим кіршем і терпкою вишнею Морелло, а також збитими вершками!
Якщо ви віддаєте перевагу більш класичним, регресивним смакам, тоді спробуйте " Екурей" з його дозою шоколаду та хрусткими лісовими горіхами.
Все ще голодні? Хочете ще? Kaffeehaus пропонує вам соковитий " Едельвейс" з мигдальним бісквітом зі шматочками чорної смородини, хрустким безе, кірш-шантильї та каштановою вермішеллю для ще більшої насолоди.
Нарешті, як щодо " Бомон "? Ще одна домашня класика, яку син Ральфа поглинав протягом усього свого дитинства, цей торт порадує смакові рецептори найвибагливіших гурманів завдяки шоколадному дакуазу, імбирному крем-брюле та запеченим у духовці яблукам, глазурованим кальвадосом.
Одне можна сказати напевно: після того, як ви спробуєте одну з багатьох смачних випічок Kaffeehaus, ця обов'язкова для відвідування адреса в 17-му окрузі обов'язково стане вашою новою штаб-квартирою для гурманів!
Дати та графіки
Від 1 квітень 2021
Місце
Кав'ярня
11 Rue Poncelet
75017 Paris 17
Офіційний сайт
www.kaffeehaus-paris.fr