Мануфактура Plaq та її унікальний гарячий шоколад у Парижі

У самому серці Парижа, La Manufacture Plaq виділяється у світі шоколаду. Заклад, створений Сандрою Міленхаузен та Ніколя Розьє-Шабером, втілює їхню спільну пристрасть до шоколаду. Залишивши кар'єру в сфері маркетингу та комунікацій, вони розпочали шоколадну пригоду, натхненні творчістю Хлої Дутре-Руссель та книгою Кульбаби "Виготовлення шоколаду".

Plaq - це не звичайна шоколадна крамниця. Тут ми святкуємо шоколад у його найчистішому вигляді: какао-боби та тростинний цукор. Ніяких додаткових какао-масла, лецитину чи ванілі. Маленькі каменешліфувальні машини дозволяють робити це без додавання какао-масла. Продукція виготовляється вручну, в невеликих кількостях, що гарантує неперевершену якість та оригінальність.

Філософія Plaq базується на простоті та автентичності. Інгредієнти обираються за їхню якість та натуральність, уникаючи рафінованих та штучних продуктів. Цей вибір відображається в кожному шматочку їхнього шоколаду. У порівнянні з іншими паризькими шоколатьє, Plaq вирізняється повною майстерністю творчого процесу, від відбору какао-бобів до виготовлення готової продукції. Какао-боби постачаються з різних плантацій по всьому світу, включаючи Венесуелу, Перу та Беліз.

Секрет Plaq полягає у прозорості та відстежуваності какао-бобів. Кожен етап, від відбору какао-бобів до їх обсмажування, здійснюється з особливою ретельністю, щоб розкрити природні смаки какао. Шоколадні цукерки, такі як витончені плитки з цілими лісовими горіхами, - це свято поблажливості.

Але взимку, безсумнівно, головною визначною пам'яткою Plaq є його гарячий шоколад. Заздалегідь приготований за рецептом короля кондитерських виробів П'єра Ерме, гарячий шоколад вариться і настоюється щонайменше одну ніч, щоб розкрити всі свої смакові якості. Коли ви його замовляєте, його підігрівають за допомогою насадки, що надає йому незрівнянної гладкості та насиченості. Він виготовляється з какао-бобів сорту Майя Маунтін з Белізу в Центральній Америці, добре збалансованого, дуже фруктового какао з відтінком кислинки.

Злегка підсолоджений, цей гарячий шоколад, яким можна насолоджуватися з водою для додаткової міцності або з молоком для більш насиченого смаку, є справжнім відкриттям. Декого він може збентежити своїм специфічним смаком, але одне можна сказати напевно: ви не знайдете такого гарячого шоколаду більше ніде - вони єдині, хто використовує ці кавові боби. Для ще більшого задоволення спробуйте наші домашні збиті вершки, зроблені зі справжніх жирних вершків для додаткової густоти.

Випічка, така як помадне, горіхове або гречане печиво, шоколадний рошен та шоколадний тарт доповнюють цей багатий та автентичний смак. Нам дуже сподобався потужний, хрусткий шоколадний пиріг і безглютенова шоколадна помадка, яка змусить любителів какао розтанути.

Зверніть увагу, що ці солодкі ласощі та гарячий шоколад можна з'їсти в кав'ярні або взяти з собою. У закладі немає чайної кімнати, але в провулку встановлені табурети і банки, щоб ви могли розслабитися і поповнити запаси магнію.

Підсумовуючи, La Manufacture Plaq у Парижі - це обов'язкова до відвідування шоколадна крамниця для любителів шоколаду та гарячого шоколаду зокрема . Завдяки своїй прихильності до якості та чистоти, Plaq запрошує вас заново відкрити для себе шоколад у його найавтентичнішій формі. Досвід, який порадує смакові рецептори як гурманів, так і допитливих.

• Прочитайте також
• Де в Парижі та регіоні Іль-де-Франс можна насолодитися хорошим гарячим шоколадом? Хороші шоколадні адреси
• Шоколадні цукерні в Парижі, наш топ місць, де можна купити хороший шоколад!
• Тиждень з 27 січня по 2 лютого 2025 року в Парижі: що відбувається і що безкоштовно?