Galette des Rois у Парижі: полотно між традиціями та делікатесами

З моменту відкриття першої кондитерської в 11ᵉ, а потім в 7ᵉ в режимі чайної кімнати, Tapisserie Paris увійшла в наші серця. Треба сказати, що їхні вироби дуже смачні, а знаменитий пиріг з кленовим сиропом - один з тих, які ми обов'язково повинні спробувати хоча б раз у Панамі. Тож, звичайно, коли настав сезон Galettes des Rois, ми не могли його пропустити, тим більше, що цього року вони пропонують 2 версії: одну з франжипаном (32 євро) для пуристів і одну з органічним фундуком джандуха (44 євро) для тих, хто шукає пригод. Зізнаємося, ми належимо до обох категорій. Нам подобається як традиційне, так і креативне, і тут завжди знайдеться щось на будь-який смак.

Що приховують у собі ці 2 галети де Руа? Перевернуте листкове тісто, змащене маслом та карамелізоване, звичайно ж. Доступні в наших бутиках в 11-му та 7-му округах, ці галети можна з'їсти в одному форматі на шістьох осіб, або ж по шматочках, без попереднього замовлення, безпосередньо в бутіку.

Класична галета готується з вершковим ароматним франжипаном, тоді як версія з джандухою може похвалитися щедрою начинкою, що тане в роті, збагаченою вишуканими шматочками шоколаду та лісовими горіхами. Останній, з низьким вмістом цукру та ідеальним балансом, втілює дух дому: смаки, ретельно розроблені, без хитрощів. Перевернуте листкове тісто одночасно хрустке і тане, і ідеально поєднується з хрустким кремом з низьким вмістом цукру. Коротше кажучи, це дуже смачно!

• Прочитайте також
• Тиждень 6-12 січня 2025 року в Парижі: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Найкращі "galettes des rois" у Парижі та Іль-де-Франс 2025, протестовані та схвалені

Tapisserie, створений у 2021 році шеф-кухарем Бертраном Гребо, володарем зірки Мішлен, та його партнером Теофілем Пурріа, є частиною сучасного підходу до кондитерської справи. Розташована за адресою 65 rue de Charonne (11-й округ) та 16 avenue de la Motte-Picquet (7-й округ), Tapisserie віддає перевагу місцевим високоякісним інгредієнтам, таким як борошно з регіону О-де-Франс та шоколад з фабрики Plaq. Це ноу-хау, успадковане від майстерності Бертрана Гребо, проходить червоною ниткою через всю кондитерську без надмірностей, яка зосереджується на найнеобхіднішому, і ви можете відчути це у своєму роті.

Цього року дозвольте собі спокуситися цими простими та смачними галетами з риби, які ідеально підійдуть для того, щоб розділити приємний час з родиною та друзями в січні 2025 року.