Ми вже розповідали вам проRayonnance! Це кондитерська, яка є хітом у 9-му окрузіПарижа. За цією перлиною для гурманів стоять Юкі Хаято та Лумі Хачія, два талановиті японські кондитери. Їхня зустріч у 2018 році на кухні ресторану Pages, відзначеного зіркою Мішлен, стала відправною точкою для їхньої спільної пригоди. Завоювавши серця гурманів під час стажування в Bistrot Pergo, вони відкрили свій перший заклад, Rayonnance, у 2023 році. Тут Юкі працює на кухні, а Лумі зустрічає клієнтів теплою посмішкою, далекою від снобізму, якого можна було б побоюватися в деяких закладах високої кухні.
І ми не єдині, хто оцінив її, адже ця галета посіла 10 місце в конкурсі на кращу Galette des Rois у Великому Парижі. Зубна фея каже, що невеликий пропуск в обов'язкових інгредієнтах приніс їм це невелике зниження рейтингу, але це, безумовно, варте того, щоб відволіктися. Тут є все: від хрусткого листкового тіста, що тане в роті, до щедрого франжипану з приємним ромовим ароматом.
Ця галета з порцеляновими бобами та короною з орігамі настільки ж красива, наскільки й чарівна. Доступні два розміри: на 5 осіб (38 євро) або на 8 осіб (58 євро).
Час: 12:00, 13:30, 15:00, 16:30 та 18:00
За короткий проміжок часу Rayonnance стала еталоном для ласунів завдяки своїй здатності елегантно переосмислювати класику. Галетта де руа є доказом цього, і кожен шматочок нагадує про те, чому ця кондитерська осяює 9-й округ Парижа.
Дати та графіки
На 10 січень 2025 В 25 січень 2025
Ціни
Galette 5 personnes : €38
Galette 8 personnes : €58
