Pâtisserie Rayonnance: ультра-гурманське місце Юкі та Люмі в Парижі

Вони з'являються по всій столиці, щоразу обіцяючи змусити наш рот потекти, а смакові рецептори затремтіти. Незвичайні, традиційні, тематичні чи запрошення до подорожі - кондитерські радують нас як візуально, так і смаком.

Тому, коли в Парижі відкривається нова адреса, вона неодмінно викликає цікавість. Цікавість, яка іноді переростає у справжнє захоплення. Так сталося з кондитерською Rayonnance. Відкритий 20 вересня 2023 року, цей новий заклад для гурманів оселився в самому серці 9-го округу Парижа.

За народженням цієї маленької кондитерської стоїть, перш за все, історія зустрічі: Юкі Хаято та Лумі Хачія. Все почалося у 2018 році, коли ці дві колеги стали подругами, а тепер і партнерами в ресторані Pages, що отримав мішленівську зірку. Поки Юкі працювала на кухні шеф-кондитером, Лумі працювала в їдальні менеджером. З часом Юкі та Лумі стали настільки хорошими подругами, що у 2022 році вирішили розпочати нову пригоду: відкрити свою першу кондитерську в Парижі.

Але їм треба було пройти довгий шлях. Тож, поки вони відвідували десятки приміщень у пошуках ідеального самородка, Юкі та Лумі потрапили до бістро "Перго " у 16-му окрузі. Там вони запропонували свою випічку, а також мадлен, фінанси, бріоші, тістечка і, звичайно ж, торти за тисячу крейцарів.

Після кількох місяців пошуків, нарешті, саме в 9-му окрузі Парижа Юкі та Лумі відкрили свою першу спільну адресу: кондитерську Rayonnance. Поки Юкі працює на кухні за скляними дверима, Лумі знаходиться в магазині, за прилавком, де ви можете знайти щонайменше 7 видів тістечок, кожне з яких таке ж спокусливе, як і наступне.

Але будьте обережні: хоча Юкі та Лумі мають японське походження, не сподівайтеся з'їсти весь асортимент японських делікатесів. У Rayonnance в центрі уваги - французька ви пічка, наприклад, неперевершений "Шоколадно-горіховий торт Тонка ", що складається з шоколадного горіхового бісквіту, шоколадного ганаша з зернами Тонка, кавових збитих вершків, какао-нуги та карамелізованого фундука. Також є " Мадагаскарський ванільний тор т" з кремом франжипан, ганашем з білого шоколаду та ванільним шантильї та " Шибустська карамель-Пуар " з грушевим клафуті, кремом з шибустської карамелі та грушевим желе.

Наш фаворит - сезонний "Тарт Фіг'є " зі свіжим смаженим інжиром, мигдальним кремом з корицею, джемом з чорної смородини та шантильї з листя інжиру. Смачний та вишуканий, це справжня насолода!

Кондитерська також пропонує два торти в японському стилі, включаючи чудовий "Saint-Honoré au Hojicha ", виготовлений із солодкого шоколадного тіста, смачного та ніжного шоколадного крему з ходжіча (смажений зелений чай), збитих вершків з ходжіча та карамелізованих волоських горіхів з додаванням мускавадо для покращення смакових якостей. Наш другий фаворит - цей твіст на традиційний Saint-Honoré!

І не забуваймо про млинці мілле, які все ще залишаються однією з обов'язкових страв закладу! Звичайно, інші пропозиції для гурманів будуть додані до вітрини протягом наступних місяців, залежно від сезону.

• Прочитайте також
• 10 кондитерських та пекарень у Парижі та регіоні Іль-де-Франс, які варто відкрити для себе та насолодитися
• Японські кондитерські в Парижі: найкращі місця, де можна скуштувати японські ласощі
• Тиждень, що попереду 25 листопада - 1 грудня 2024 року в Парижі: безкоштовні або дешеві прогулянки

Але на цьому кондитерська Rayonnance не зупиняється! Юкі та Лумі також пропонують свої знамениті торти для подорожей (лимонний торт, мадагаскарський ванільний торт або торт з карамеллю та помпоном), а також інші рідкісні делікатеси, такі як пісочне печиво з апельсиновим цвітом Romias, шоколадне пісочне печиво, пироги з волоськими горіхами Engadine та фірмові бріоші Bostok.

Так багато смачних ласощів, що важко не захотіти повернутися і відчинити двері кондитерської Rayonnance, щоб відкрити для себе нові смаки. Порада: не зволікайте з відкриттям цієї кондитерської, поки її не захопили штурмом!