Bulle, пекарня та кондитерська, що радує паризьких баттів Шомон

За My de Sortiraparis · Фотографії My de Sortiraparis · Опубліковано на 9 вересень 2023 рoxy о 13:52
Чому б не завітати до Bulle, пекарні та кондитерської, яка викликає справжній ажіотаж у Парижі? Відкрите кілька місяців тому Жюлем Нейерсом та Ежені Брюнеттьєром, це нове місце неодмінно спокусить ваші смакові рецептори у пошуках хорошого хліба на заквасці, вишуканих віденських сирів та вишуканої випічки.

Ми вирушаємо відкривати для себе Bulle Boulangerie, нову кондитерську Boulangerie-Pâtisserie в 19-му окрузі Парижа, прямо за рогом Ратуші і перед входом до парку Buttes Chaumont. Елегантно оформлена, ця крамниця відчинена з середи по неділю. Це місце зустрічі гурманів, яке обов'язково варто відвідати.

Як тільки ви переступаєте поріг Bulle aux Buttes Chaumont, вас одразу спокушає сучасний, делікатний і яскравий декор. Але це лише прелюдія до знайомства з вишуканими стравами, приготованими двома талановитими професіоналами: Жюлем Нейерсом у пекарні та Ежені Брюнеттьєром у кондитерському цеху. Після роботи в найвідоміших закладах Парижа цей динамічний дует вирішив відкрити власну вітрину для гурманів.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules NeyersBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  Eugénie Brunetière - Jules Neyers

Треба сказати, що ця пара вже встигла попрацювати в деяких дуже вишуканих закладах. Ежені Брюнет'єр провела 5 років у Shangri-La Paris з Майклом Бартосетті, а потім з Максенсом Барбо. Що стосується Жюля, то він працював у Royal Monceau та Georges V з Максимом Фредеріком та Майклом Бартокетті, перш ніж приєднатися до Крістофа Мішалака в його пекарні.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0574

Ідея заснувати цю пекарню та кондитерську прийшла до них під час їхнього ув'язнення, часу для роздумів, плекання бажання заснувати власну справу, пропонуючи творіння на основі продуктів бездоганної якості.

Що стосується хліба, то тут представлені органічні делікатеси, переважно виготовлені на домашній заквасці, а також асортимент хліба зі стародавньої пшениці (корозан і петі-пето), який Жюль сподівається розробити в найближчому майбутньому.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0528

Віденська випічка завжди домашня і виготовляється на вершковому маслі PDO. Ми любимо щедрість круасанів і шоколадні тістечка. Наш фаворит - тонко карамелізований яблучний пиріг з домашнім золотистим компотом, який доливають після випікання, щоб зробити його ще смачнішим. Ми також любимо Pain Suisse з його чудовим листковим тістом, яке поєднує в собі хрусткість і текстуру, що тане в роті.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseriesBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  viennoiseries

Що стосується печива та дорожніх тортів, то ви будете спокушені печивом зі смаком праліне, мадлен з власним медом, смачними бріошами та чудовими каннеле, випеченими в мідних формах, хрусткими ззовні та м'якими всередині.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0552

Асортимент пікантних страв, який ще не розроблений, пропонує 4 домашні сендвічі в обідній час у супроводі фокаччі.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0533

Як ви можете собі уявити, Bulle не пасе задніх, коли справа доходить до випічки. Хоча асортимент короткий і досконалий, він, тим не менш, дуже смачний. І не забувайте, що цей асортимент неодмінно розвиватиметься зі зміною сезонів та смаків. Під час нашого візиту ми відкрили для себе дуже вишуканий Paris-Brest, Baba au rhum et à la framboise, який змусив нас втратити дар мови, шоколадний еклер Ніколя Берже, паризький флан, Tropézienne, тому що, як нам сказали, він занадто хороший, і сезонний інжирний пиріг, приготований з інжиру Фредеріка Бау.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  A7C0500

Їх улюблена випічка? Баба в ромі, яку вони обожнюють і яку вони змінюють відповідно до сезону (під час нашого візиту була малина, незабаром її замінять екзотичні фрукти).

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhumBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  baba au rhum

Що стосується цін у Bulle, то вони відображають бажання поєднати якість і доступність: традиційний багет коштує 1,20 євро, круасан - 1,40 євро, а шоколадний еклер - 3,50 євро. Тропезієн - 4,50 євро, а ванільний флан - 4,20 євро. Париж-Брест і баба коштують близько 6 євро.

Bulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolatBulle Boulangerie - Pâtisserie à Paris - Buttes Chaumont -  pain au chocolat

Їх прихильність і пристрасть проглядаються в кожній деталі. Магазин, відкритий з середи по суботу з 7:30 до 20:00 та в неділю з 8:00 до 19:00, запрошує вас насолодитися смачною миттю. Як щодо дегустації?

Корисна інформація

Дати та графіки
Від 9 вересень 2023

× Орієнтовний час роботи: для уточнення часу роботи, будь ласка, зв'яжіться із закладом.

    Рекомендоване вік
    Для усіх

    Офіційний сайт
    www.instagram.com

    Коментарі
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук