Galette des Rois 2025 від Ophélie Barès, ми хочемо більше!

Ми вже розповідали вам про Pâtisserie Encore. Це дітищеОфелі Барес, якарадує мешканців Аснієро. Молодий шеф-кухар, висхідна зірка на французькій кондитерській сцені, продовжує спокушати своїм всесвітньо відомим талантом. Колишній шеф-кондитер у найкращих палацах світу, вона перетворила свій досвід на автентичні, сучасні творіння.

Цього року одностайне визнання отримала галета франжипан, виготовлена з особливо легкого листкового тіста, що тане в роті. Ця складна технологія максимально використовує масло PDO з Шаранта-Пуату та органічне старовинне борошно, що підкреслює смак кожного шматочка. Вона навіть очолила рейтинг найкращих галет за версією Le Parisien.

Хрустке, але при цьому тане в роті листкове тісто з вершковим смаком і пухнастим франжипаном - мусимо визнати, це дуже смачно. Рекомендуємо.

• Прочитайте також
• Тиждень 6-12 січня 2025 року в Парижі: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною
• Найкращі "galettes des rois" у Парижі та Іль-де-Франс 2025, протестовані та схвалені

Окрім класичного франжипане, до вечірки приєднуються два нових витвори: клементиново-ванільна галета та шоколадно-кокосова галета, що ідеально підійдуть для тих, хто шукає чогось екзотичного. Ці лімітовані випуски свідчать про прагнення ремісника-кондитера відновити цю традицію, залишаючись вірним її витокам. Офелі Барес додає грайливого, особистого дотику до своїх галет з бобами, що містять зображення її культових тістечок.

Доступні за ціною від 34,50 євро на шістьох осіб або 5,75 євро за шматочок, ці галети поєднують в собі досвід і ретельний вибір інгредієнтів. Кожна галета - це данина пам'яті про її початок у Meurice, Ritz та Shangri-La, де вона вдосконалювала своє мистецтво. Її перемога в 2014 році на конкурсі "Хто буде наступним великим кондитером " на каналі France 2 стала трампліном до надзвичайної кар'єри, відзначеної міжнародним визнанням.

Мріючи переїхати до Каліфорнії, Офелі Барес вирішила пустити коріння в районі, де вона виросла, в Беконі, де її бутік став міцним місцем. Ця локальна історія успіху, заснована на делікатних, оригінальних виробах, підтверджує її статус пристрасної майстрині.

Galette des Rois від Ophélie Barès, яку можна придбати в Pâtisserie Encore, обіцяє вишуканий досвід, що поєднує в собі традиції та інновації. Її обов'язково варто спробувати як шанувальникам класики, так і тим, хто шукає нові смаки.