Протягом 5 днів у паризькому Парку виставок Версальської Порти шанувальників какао пригощали одним солодким смаколиком за іншим під час останнього видання Салону шоколаду. Окрім дегустацій та модних показів, Salon du Chocolat також став нагодою для нагородження переможців.
30 жовтня відбувся третій конкурс " Національний майстер кращої шоколадної помадки", організований Французькою національною конфедерацією буланжеронів та буланжеронів-патіссері. У цьому новому конкурсі брали участь близько сорока кандидатів з однією і тією ж метою: вигратиприз 2024 року за кращу шоколадну помадку у Франції. Для цього вони повинні були переконати журі, що складалося з професіоналів у цій галузі та журналістів. Вони оцінювали не лише пластівці шоколаду, але й його смак, випічку, блиск, помадку та візуальну привабливість.
Крім того, 5 pains au chocolat, представлені кожним кандидатом, повинні були бути"ідентичними, з чистого вершкового масла і важити від 55 до 65 грамів (у ваговому вигляді)", як зазначено на сайті Національної конфедерації буланже і буланже-патіссері франсез. Після обговорення Фабріс Потьє, пекар з міста Маркусіс в Ессонні, здобув перемогу, отримавши заповітний титул.
Паризький регіон був дуже добре представлений цього року: Софі Жюльєн з паризького округу Віктуар Буланжері посіла друге місце в національному конкурсі.
І останнє, але не менш важливе: Іван Лелека з пекарні Aux Deux Epis в Сен-Жан-ле-Де-Жюмо, Сена і Марна, посів 3 місце за найкращий pain au chocolate у Франції.
Вітаємо переможця та всіх кандидатів!
Офіційний сайт
boulangerie.org
