La Chocolaterie de William Artigue: різдвяні вироби та гарячий шоколад біля каналу Сен-Мартен

Давайте вирушимо до каналу Сен-Мартен у 10-му окрузі Парижа, щоб відкрити для себе шоколадну майстерню Вільяма Артіга, молодого та талановитого шоколатьє, який представляє вишукані витвори для гурманів, починаючи від шоколадних виробів і закінчуючи кондитерськими виробами. Навчений такими майстрами, як Патрік Роже та Жак Женен, його майстерня-бутік пропонує світ, що поєднує традиції та інновації, з унікальними різдвяними виробами та божественним гарячим шоколадом, щоб сублімувати паризьку зиму.

Шукаєте найкращі шоколадні цукерки в Парижі? Як щодо того, щоб відкрити для себе новачка, який вартий того, щоб відволіктися? Шоколадна крамниця Вільяма Артіга в 10-му окрузі Парижа є прекрасним прикладом великих майстрів шоколадного мистецтва, пропонуючи оригінальні та креативні витвори, залишаючись вірними нашим улюбленим смакам.

У свої 31 рік Вільям Артіг створив вражаючий кар'єрний шлях, позначений ключовими зустрічами та непохитною пристрастю до шоколаду. Познайомившись з тонкощами шоколаду під час навчання в Ferrandi Paris, він удосконалив своє мистецтво під впливом таких знакових постатей, як Патрік Роже, де відкрив для себе важливість сировини та витонченості. Цей перфекціонізм розвинувся у Жака Женена, де він навчився точності та постійним питанням, а потім у Арно Ларше, де він зіткнувся з викликами великого виробництва. Його перший досвід роботи на посаді головного шоколатьє в Délices des Sens дав йому можливість проявити свій талант в команді. Його останній досвід - робота з Максимом Фредеріком у Cheval Blanc Paris, яка дозволила йому збагатити своє бачення, поєднуючи творчість і смиренність перед обличчям виняткових продуктів.

Зайшовши всередину, ви потрапите в незахаращений простір, який випромінюєремісничу майстерність. У майстерні, яку видно з торгового залу, можна спостерігати за процесом виготовлення шоколадних цукерок та інших кондитерських виробів. Тут використовують лише ретельно відібрану сировину від французьких виробників, таку як мед з Cadres Noirs Percherons та фундук з Lot-et-Garonne, що гарантує автентичний смак. Підхід Вільяма Артіга надає перевагу простим смакам, з кувертюрою шоколаду, наданою Ніколя Берже, та кількома посиланнями, підписаними Valrhona та A. Morin. Morin. Ця прихильність відображається в кожному шматочку, де інтенсивність сезонних фруктів та оригінальність поєднань, таких як фундук та гречка, додають справжнього почерку.

У William Artigue ми публікуємо готові фруктові концентрати! Компанія завжди використовує свіжі фрукти як відправну точку для своїх творінь, що дозволяє, наприклад, додавати спеції до компотів.

Різдвяна колекція переносить нас у святковий сезон у чарівний світ. Єноти з темного шоколаду, пустотливі витвори, створені разом зі скульптором Віржіні Дахман, втілюють святковий дух завдяки своїм ніжним формам, наповненим праліне та карамелізованим лісовим горіхам.

Le Tableau de Noël, коробка з шести шоколадних плиток, пропонує різноманітні праліне та карамелі з ніжними смаками, такими як сицилійська фісташка, флердоранж та апельсиновий цвіт, прикрашені декоративними барельєфами з падуба та соснових шишок.

Серед цих смаколиків обов'язково варто спробувати різдвяний буше. Створений на основі цитрусових, він поєднує жовтий лимонний марципан, ганаш з молочного шоколаду та конфітюр з юзу в оболонці з чорного перуанського шоколаду Сан-Томе. Солодкість шоколаду поєднується з ледь відчутною кислинкою цитрусових, створюючи вибуховий контраст і складність на піднебінні, що залишає незабутнє враження. Цей сезонний бонбон є чистим вираженням досвіду Вільяма Артіга, що поєднує в собі пошук інтенсивних смаків з любов'ю до добре виконаної роботи.

Нарешті, для хвилини релаксації або щоб зігрітися, домашнійгарячий шоколад - це справжня насолода, густий і смачний, але без надмірної насиченості. Вільям Артіг досяг тонкого балансу смаків, з легкою кислинкою, яка підкреслює багатство какао, не обтяжуючи його. Цей м'який, тонко збалансований гарячий шоколад ідеально підходить для вишуканих зимових канікул. До його складу входить 65% шоколаду Перу від Nicolas Berger. Його можна їсти ложкою!

Вільям Артіг святкує вишукане та витончене Різдво, вшановуючи класику, таку як апельсини в темному шоколаді та какао-трюфелі, додаючи при цьому свій власний особистий штрих. Це обов'язкове місце для любителів шоколаду, які шукають нових відкриттів, і місце, куди хочеться повертатися, щоб насолодитися талантом і пристрастю майстра, який переносить нас у саме серце магії Різдва.

La Chocolaterie de William Artigue: різдвяні вироби та гарячий шоколад біля каналу Сен-Мартен

Щоденник

_