Ресторан La Fine Mousse: ресторан "biéro-nomique" в Парижі

< >
За Julie de Sortiraparis, Caroline de Sortiraparis, Rizhlaine de Sortiraparis · Фотографії Caroline de Sortiraparis · Опубліковано на 7 вересень 2022 рoxy о 14:12
Якщо ви, бува, ще не чули про ресторан La Fine Mousse, тоді вирушайте до 11-го округу Парижа і відчиніть двері цього закладу. Ресторан La Fine Mousse спокусить ваші смакові рецептори вишуканою сезонною кухнею, створеною шеф-кухарем Віктором Леклерком і доповненою ретельно підібраними поєднаннями їжі та пива.

Хто не чув про La Fine Mousse? Заснований у 2012 році в 11-му окрузі столиці, цей заклад, присвячений світу пива і названий першим незалежним баром крафтового пива в Парижі, недовго спокушав смаки численних любителів солоду та хмелю. Враховуючи його успіх, у 2014 році La Fine Mousse відкрив ресторан Fine Mousse, розташований навпроти свого старшого брата.

Пропонуючи їжу та пиво до неї, ресторан нещодавно пережив косметичний ремонт. Новий вигляд і новий шеф-кухар з приходом Віктора Леклерка. Колишній клієнт La Fine Mousse, цей любитель пива тепер стоїть за плитою ресторану La Fine Mousse, працюючи з Лораном Сікурелем, одним з чотирьох директорів La Fine Mousse, та Б'янкою, пивним сомельє, над створенням страв, які ідеально поєднуються з багатьма сортами пива, що пропонуються на вибір.

La Fine Mousse пропонує близько тридцяти сортів крафтового пива на розлив і понад 300 пляшкових продуктів: стаути, кисле пиво, бельгійські елі та ін. Існує безліч комбінацій, які доповнять будь-яку страву.

La Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à Paris

Що стосується страв, то шеф-кухар Віктор Леклерк, який працював у Saint James та BAT, пропонує нову кухню " biéro-nomique ", засновану на свіжих, сезонних, якісних продуктах.

Меню просте, але ефективне і постійно оновлюється, з двома закусками, двома основними стравами і двома десертами. До кожної страви можна підібрати пивну пару, запропоновану в меню.

Того вечора, поки одні обирали закуску на основі сиру фета з овочевими соліннями та петимзі, інші обиралинекруто зварене органічне яйце на соковитому горіховому мусі, з карамелізованим гарбузовим насінням та шматочками копченої риби.

Чудовим початковим напоєм для цієї дегустації є бельгійський ель Brett Pale Ale, Bruxellensis від Brasserie de la Senne.

La Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisОрганічне некруто зварене яйце, муслін з горіхів, карамелізоване гарбузове насіння та копчена риба

Що далі? Ідеально приготованийминтай на подушці золивок каламата, у супроводі кабачків, ріпи,солодкої цибулі та емульсії з петрушки. Щоб зробити цю страву ще смачнішою, Б'янка запропонувала досить кисле пиво з відтінками дині: Brekeriet's All In Folks .

La Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisЕмульсія з минтая, кабачків, ріпи, солодкої цибулі та петрушки

Мій напарник вважає за краще зосередитися на м'ясі: смачна, тануча в роті цесарка з грибами шиітаке та бульбовою петрушкою під пиво з димними нотками Jester King's Simple Means.

La Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisЦесарка, шиітаке та бульбова петрушка

І, нарешті, на солодку ноту, десерти включають смачну фісташкову панна-котту зі шматочками сливи та гранату. Поєднання їжі та пива є більш ніж вдалим з цим смачним пивом з нотками малини та дині, Patron's Project, північним монахом, створеним у співпраці з Vague та Slim Pickens.

La Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisПанна котта з фісташками, сливами та гранатами

Навпроти - каштановий мус зі шматочками мандарина та апельсинового туйє, у супроводі міцного пива (10%) з нотками кориці, патоки та кленового сиропу: Automn Maple від The Bruery.

La Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisLa Fine Mousse Restaurant à ParisКаштановий мус, мандаринове та апельсинове тістечко

Ви, напевно, вже здогадалися, але ми любимо цю концепціюпоєднання їжі та пива, з динамічною, дружньою командою, яка завжди готова дати вам всі поради, необхідні для занурення у багатий світ крафтового пива. Коротше кажучи, ми щиро рекомендуємо цю адресу!

Корисна інформація

Дати та графіки
Від 19 грудень 2024

× Орієнтовний час роботи: для уточнення часу роботи, будь ласка, зв'яжіться із закладом.

    Місце

    6 Avenue Jean Aicard
    75011 Paris 11

    Планувальник маршрутів

    Доступність

    Офіційний сайт
    www.lafinemousse.fr

    Застереження
    www.lafinemousse.fr

    Більше інформації
    Відкрито щодня з 19:00, а в суботу та неділю з 12:00 до 14:00 Закуска + основна страва + десерт €35 (без урахування напоїв)

    Коментарі
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук
    Уточнюйте свій пошук