Le Chalet des Îles: буколічний ресторан на острові в Парижі з терасою та вишуканою кухнею

Це одна з найбільш стриманих та інтригуючих адрес у Парижі: Шале дез Іль, розташоване на острові озера в Булонському лісі. Красива резиденція настільки ізольована від усього, що до неї потрібно добиратися на баржі Canotière.

* * *

Новорічна ніч 2025 в Chalet des Îles300€/особа з келихом шампанського

Вечір супроводжується кабаре-шоу Потім DJ-сет до кінця ночі

Ікра імперіал, легка картопля, сирі вершки Круке комте трюфельний з кінчиками пальців

Карпаччо з морських гребінців з маракуєю, мангово-імбирною приправою, лимонною ікрою

Лобстер і лангустин En raviole, бульйон з молюсків з лемонграсом, кулі з крес-салату

Філе камбали, прикрашене грибами лисичками та танучим шпинатом, подається з вершковим кістковим джусом, приправленим жовтим вином

Курка вільного вигулу Обсмажена з грибами сморчки, вишуканим мусом з топінамбура, соусом Альбуфера

Груша Вільямса Поше із зеленим чаєм, дрібними бульбашками матового шампанського

* * *

Результат вартий зусиль: ресторан розташований у справді історичній перлині- швейцарському шале, перевезеному до Парижа по частинах дляімператриці Євгенії , і все це на більшому з двох островів у нижньому озері Булонського лісу.

Для повторного відкриття шале було повністю переробленоархітектором Ніколя Лаісне, щоб гармонізувати та узгодити фасади з його історією, використовуючи багато дерева, щоб створити більш екологічно відповідальну будівлю, яка поєднується з природним оточенням. На місці ви знайдете комбінацію, яка зробила шале таким успішним протягом багатьох років: тераса з видом на озеро, шале, де ви можете насолодитися вишуканою кухнею, і унікальне розташування в Парижі, яке майже створює враження, що ви знаходитесь у сільській місцевості.

• Прочитайте також
• Нові ресторани, що відкриваються в Парижі у 2025 році
• Нові ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Наступний тиждень у Парижі 30 грудня 2024 - 5 січня 2025: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

Меню було повністю оновлене шеф-кухарем П'єром Шометом, який зосередився на сезонній, вишуканій кухні. Ми рекомендуємо вам спробувати смачні ньоккі з кабачками та фісташками (не забуваючи про старий добрий пармезан), рибу(хрусткий, ніжнийвосьминіг, морський лящ, тріска) або м'ясо(птиця з вільного вигулу, тартар з яловичини, свиняча грудинка тощо), все французького походження. Залежно від обраної вами страви, гарнір доповнить м'ясо або рибу домашньою картоплею фрі, салатом або овочами на ваш вибір.

На солодке ви знайдете класичну французьку випічку з дотиком шеф-кухаря, таку як місо-тарт татін - чудовий з домашніми збитими вершками - лимонним кремом, пісочне тістечко в стилі лимонного тарта і сорбет з базиліком, ромова баба...

Якщо ви прийшли на обід, ресторан пропонує комплексні меню: 29 євро за закуску, основну страву та десерт, 38 євро за закуску, основну страву та десерт. Для дітей також є спеціальне дитяче меню (до 12 років), що включає ньоккі, птицю з вільного вигулу та чіпси, а також домашнє морозиво за 18 євро.

За закуски доведеться заплатити від 16 до 28 євро, за основну страву - від 24 до 36 євро, за гарнір - від 7 євро, а за десерт - від 13 до 19 євро. У меню також є прекрасний вибір вин, які офіціанти можуть порекомендувати вам. Ідилічна обстановка, смачна, але добре збалансована кухня: якщо ви бажаєте пообідати нестандартно або повечеряти не так, як усі, Chalet des Îles - це адреса, яку варто взяти на замітку для наступної вишуканої прогулянки!