Через 4 роки після закриття Tempero шеф-кухар Алессандра Монтань-Гомес представляє версію 2.0 цього проекту, всього в двох кроках від BNF, La Felicita і навпроти її столу Nosso. Задумана як справжня комора, ця нова адреса розташована в прекрасному просторі, залитому природним світлом завдяки великим еркерам, і виділяється своєю потрійною роллю: як продуктовий магазин, де можна придбати найкращі локальні знахідки шеф-кухаря, отримані від більш ніж 100 виробників; як ресторанний підвал, де можна випити келих чистого вина, закушуючи вишуканими продуктами; і як недорога маленька їдальня для обіду.
На винос можна придбати свіжі продукти з Zone Sensible на набережній Сени Сен-Дені, сири від Laiterie de Paris, безнітритні м'ясні вироби від Maison Montalet, безглютенові продукти від KOM&SAL, морепродукти від Maison Memmi, спеції від Ankhor та La Plantation, а також сезонні домашні консерви, що виготовляються невеликими партіями бригадою Nosso's.
Але також можна сісти і поїсти на місці, з великим асортиментом готових бутербродів, киваючи на фірмові рецепти Носсо: крок-пао-де-кейхо, цибулеве конфі, в'ялена шинка, салат з травами, старий сир комте; домашній хліб бріош, качина кефта, капустяні та гірчичні соління, домашній майонез; фокачча, домашня пастрама, ракета, в'ялені помідори... Найважче буде вибрати!
Вже кілька тижнів шеф-кухар також пропонує доступні обідні меню: 24 євро за стартер/основну страву або основну страву/десерт, а також 28 євро за стартер/основну страву/десерт, які можна комбінувати з меню на грифельній дошці. Зіркою меню Tempero є кокотти (18 євро), які змінюються щодня. Під час нашого візиту нам подали вершкову рибну мокеку з солодким кокосовим смаком, приправлену гострим соусом, створеним Алессандрою Монтань, і акуратне курча-гриль з гратеном.
І не забудьте про закуски (8 євро), які особливо смачні, наприклад, крокети з чорного пудингу з пюре з солодкої картоплі та лайма, а такожфокачча з зацукрованим перцем і сиром фета. І, звісно, якщо ви поціновувач вина, ви можете доповнити свою трапезу келихом натурального, органічного або біодинамічного вина, ретельно підібраного головним сомельє Nosso Орельєном Жіль-Артаньяном, або крафтовим пивом чи французьким спиртним напоєм.
Перед тим, як піти, побалуйте себе десертом (7 євро), таким як золотистий вершковий флан або пікантна панна-котта з манго та маракуї, і випийте чашечку доброї кави Maison Caron!
Місце
Продуктовий магазин Tempero
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
Ціни
Pâtisserie : €6
Офіційний сайт
www.instagram.com
