Зима швидко наближається, а разом з нею і похмурість. Саме про це йдеться у новому середземноморському ресторані Kalank, який нещодавно відкрився на площі Нації.
Уродженець Марселя, але вже 25 років парижанин за усиновленням, Патрік Саккетті уявив собі Kalank як ресторан і делікатесну крамницю з середземноморськими смаками, де можна відкрити для себе його найкращі кулінарні спогади, зібрані під час подорожей дорогами півдня Франції, де він зустрічався з виробниками, фермерами та виноградарями Провансу, Лангедоку та Корсики.
Гурмани та поціновувачі відкриють для себе маловідомі продукти, які важко знайти деінде в столиці: марсельський мед, рулети, вінтажні сардини, біле вино Brin de Mimosa 100% Rolle та лимонний джем з Ментону. La crême de la crême, щоб насолодитися південною атмосферою ротангу, оливкових дерев і сухоцвітів.
На кухні керує шеф-кухар Кей Міура, родом з Японії. Натхненний традиційними рецептами півдня Франції, він пропонує сезонні страви, приготовані з ретельно відібраних продуктів: карпаччо Taureau au Pistou, тапенад з ньонських чорних оливок, помідори, фаршировані баклажанами рісте, або чічі-фрегі з анісовим шоколадом, які подаються з пастис, вином або місцевим пивом.
Gault & Millau не помилився: всього через кілька тижнів післявідкриття Каланк вже отримав свою першу відзнаку від гастрономічного путівника!
Дати та графіки
Від 27 вересень 2022
Місце
Каланк
52 Boulevard de Charonne
75020 Paris 20
Ціни
Menu entrée plat ou plat dessert : €18
Menu entrée, plat, dessert : €21
Menu du soir : €38
Офіційний сайт
www.kalank-sud.fr
