Судячи з обідніх черг перед прилавком, за яким працює команда, прихід Lazy Suzy до 5-го округу Парижа місцеві робітники в обідню перерву та студенти, які шукають хороший варіант вуличної їжі, щоб перекусити між двома лекціями в Університеті Жюссьє, що знаходиться за два кроки від закладу, чекали на нього, як на Месію.
Бінго для Lazy Suzy, який прибув до столиці всього через два роки після відкриття своєї першої адреси в Ліллі, завдяки поштовху групи гурманів, що складається з шеф-кухаря, пекаря, двох м'ясників і двох ентузіастів вуличної їжі. Це ідеальне поєднання, щоб втілити в життя цей проект 100% вуличної їжі, маючи на увазі лише одну ідею: повернутися до великої американської класики вуличної їжі, бургерів і сендвічів, через традицію барбекю в техаському стилі.
І коли ви думаєте про барбекю, ви думаєте про коптильню на натуральних д ровах! Це ідеальний спосіб коптити смачне м'ясо годинами, попередньо замаринувавши його та приправивши сумішшю спецій, яку команда тримає в секреті. У Lazy Suzy, chi va piano, va sano використовують техніку low&slow - дуже повільний і делікатний метод приготування, який дозволяє м'ясу розкрити всі свої аромати без поспіху, надаючи м'ясу ніжний копчений смак.
Серед рецептів у меню - бургер з яловичини (12,50 євро) зяловичиною, соусом тартар, смаженою цибулею та маринованими огірками; бургер з зеленої свинини (12,50 євро) з копченою та маринованою свининою, кисло-солодким соусом, сукрином, гуакамоле та маринованими огірками з червоної цибулі; або копчений вегетері (12,50 євро), орієнтований на вегетаріанців, але якому можуть позаздрити багато інших, з копченою скаморзою, оливковими вершками, баклажанами на грилі та в'яленими помідорами, просунутими між двома шматочками фермерського хліба.
Зі свого боку, нам дуже сподобався бургер зі свининою (10 євро), класичний бургер закладу, з копченою свининою, подрібненою до досконалості, соусом барбекю, капустяним салатом і огірковими маринадами, а також великою порцією сиру раклет, який пропонується з усіма бургерами на вибір. Оскільки диявол ховається в деталях, La Maison робить все можливе, щоб всі соуси, а також мариновані огірки, які приправляють бургери, виготовлялися на власному виробництві.
До цих щедрих бургерів найкраще підходить чиста лілльська традиція - картопля фрі. Все просто: щоб підтримувати той самий рівень якості за паризькою адресою, Lazy Suzy щоранку доставляє картоплю з О-де-Франс. Потім вона занурюється у дві послідовні масляні ванни для досягнення максимальної хрусткості! І знову нас підкорили деталі: домашній майонез і прованські трави, якими щедро посипають чіпси.
А якщо ви відчуваєте себе неслухняним, ви навіть можете вибрати картоплю фрі зі свининою (€12), з додаванням свинини, салату і маринованих огірків. Вибір за вами!
