O-Komé, магазин якісних онігірі та японських продуктів у Сен-Жермен-де-Пре

O-Komé відчинила свої двері у крихітній крамничці на тихій вуличці в районі Сен-Жермен-де-Пре, якою вправно керував Жіль. Сам потрапивши під чари трикутних закусок, які так поширені в Японії, Жіль вирішив зайнятися оніґірі, щоб зробити їх такими, якими вони мають бути, щоб парижани нарешті змогли відкрити для себе все багатство цієї корисної їжі для пальців.

Щоб досягти цього, власник покладається на вибір високоякісних продуктів, імпортованих безпосередньо з Японії, і, зокрема, на рис преміум-класу з регіону Ніїгата, Роллс-Ройс японського рису, з яким шеф-кухар японського походження готує оніґірі. Отже, в меню є 5 видів оніґірі, які щотижня змінюються на вітрині, деякі з них розкривають свої найкращі риси на поверхні рису, інші, навпаки, містять добре збережені секрети в своєму серці.

Того дня, коли ми відвідали O-Komé, ми скуштували традиційний оніґірі з лососем та водоростями норі; потім відкрили для себе оніґірі, дбайливо вкритий пастою зі смаженого місо та зацукрованого листя шисо; дуже заспокійливий оніґірі з сумішшю яловичини, шитаке та імбиру; а також більш розкішний оніґірі в стилі чірасі з креветками, лососевою ікрою, умемісо та омлетом.

І не забуваймо про наш фаворит - вегетаріанське онігірі з японською солоною сливою, зеленим шисо та фіолетовим шисо, з пікантним делікатесом. Без сумніву, ці оніґірі приготовлені за найкращими традиціями. Результат - ретельно підібраний рис, приготований саме так, як і має бути, не надто клейкий, не надто солодкий і не надто оцтовий.

Що стосується гарнірів, то тут знову в порядку денному японська традиція: місо-суп з шовковистим тофу, флан чаванмуші з шиітаке та зеленою цибулею, салат едамаме зі свіжими молодими овочами та юзу, а також салат сомен з овочами. Також можна спробуватиохадзуке з яловичини талосося- страви з рису, овочів та м'яса, які заливають окропом безпосередньо перед вживанням.

Для ласунів O-Komé пропонує японські десерти власного виробництва: від шифонового торта з чорним кунжутом та шоколадного мусу з тофу до паннакоти з чорним кунжутом та мочі з пастою з червоних бобів.

• Прочитайте також
• Японські ресторани в Парижі
• Японські ресторани в Парижі, наші найкращі адреси
• Наступний тиждень 23-29 грудня 2024 року в Парижі: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

А щоб продовжити свято вдома, в цьому маленькому куточку оніґірі, який також є продуктовим магазином, продається чудовий вибір японських продуктів, рис вищого ґатунку, японська сіль, соєвий соус, соус юдзу-понзу, місо-паста та інші чаї, які захоплять вас у мандри.