Le Véro-Dodat, автентична пивоварня і таверна в історичному критому пасажі

У самому серці Галереї Веро-Додат, за два кроки від Лувру та Пале-Рояль, знаходиться місце, де час ніби зупинився. Розташований між ремісничими бутиками та розкішними кіосками, Brasserie - salon de thé Le Vero-Dodat є справжньою прихованою перлиною, відкритою з 2023 року. Ця кав'ярня, яка також є рестораном і кондитерською, запрошує вас зробити перерву для гурманів від обіду до чаювання в історичній обстановці.

Ви поринете у старовинний декор, збережений ззовні та сучасний-шикарний всередині, де зможете насолодитися вишуканими стравами французької кухні та першокласною випічкою. Бертран Казенав, колишній танцюрист та епікуреєць, створив ідеальну гармонію між смачними стравами, ніжними десертами та затишною атмосферою цього критого пасажу. Шеф-кухар Філіпе Домінгес, випускник Робюшона, щодня пропонує різноманітне обіднє меню з ретельно відібраних продуктів, будь то дичина, риба або вегетаріанські страви.

Меню:

Під час нашого візиту ми насолоджувалися смаженою цибу лею-пореєм з кремом "Мімоза" та севіче з морського ляща в якості закусок.

З основних страв шеф-кухар запропонував Bourguignon de Chevreuil (оленина) та Saucisse de sanglier à l'ail des ours (ковбаса з дикого кабана з черемшею та пюре з солодкої картоплі), які, безсумнівно, порадують шанувальників місцевої кухні.

Наостанок ми побалували себе улюбленими домашніми стравами: звичайно ж,Оперою, а також щедрою і смачною Бабою в ромі, яку ми рекомендуємо.

• Прочитайте також
• Наступний тиждень у Парижі з 3 по 9 лютого 2025 року: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

У другій половині дня настав час для тапас і вибору вишуканої випічки, де виняткові інгредієнти, такі як шоколад Ніколя Берже, покращують традиційні та оригінальні витвори. Для любителів чаю рідкісні сорти з дому Nunshen пропонують особливі моменти дегустації. А для тих, хто віддає перевагу вину, сомельє ретельно відібрав 17 найменувань, які супроводжують страви.

З точки зору декору місце не розчаровує. Інтер'єр, розроблений архітектором Регісом Ботта, грає на контрастах, поєднуючи чорний мармур, пурпурно-сині стіни та терасу зі скляним дахом і нефритово-зеленими ротанговими кріслами. Véro Dodat пропонує унікальний гастрономічний та естетичний досвід.

Програма в пивній-буфеті Vero-Dodat :

• Обіднєменю: доступне з понеділка по п'ятницю, з вибором закуски + основна страва або основна страва + десерт за 24 євро, або повний варіант за 29 євро. Зверніть увагу, що ресторан не працює ввечері.
  
• Чаювання: вишукане частування з тістечками, бутербродами, булочками та гарячим напоєм.
  
• Тапас після 15:00: різноманітні закуски, якими можна насолодитися на терасі під скляним дахом.
  
• Випічка: Доступна протягом усього дня, можна з'їсти або взяти з собою.
  

Щоб відчути цю кулінарну ескападу, відвідайте Galerie Véro-Dodat, 19, Paris 1er, з понеділка по суботу, з 11:00 до 19:00. Véro Dodat обіцяє кулінарну пригоду, яка порадує смак, не зраджуючи при цьому продукту, - адресу, яку варто занести до свого записника хороших паризьких адрес.