Не вдовольнившись тим, що довели, що вегетаріанська кухня може бути такою ж крутою та сексуальною, як і креативною та заспокійливою, всього через рік команда Maslow відкрила новий ресторан Fellows у Страсбурзі Сен-Дені. Вони все ще віддані принципам відповідального підходу до вибору постачальників та боротьби з відходами.
У Fellows кухня така ж вегетаріанська, як і в Maslow, але цього разу із зірковим продуктом: свіжими макаронами. Щоб досягти цього, засновниці Maslow Джулія Чікан Вернін і Марін Ріклін все ще покладаються на шеф-кухаря Мехді Фаврі, також співзасновника Maslow Group, який розробив коротке, винахідливе меню зі 100% макаронних страв, не претендуючи на італійський ресторан.
У цьому сирому урбаністичному просторі, створеному дизайнеркою Джульєттою Рубель, тарілками пасти можна насолоджуватися на ходу, за прилавком або за великим столом з друзями. У меню - близько 10 рецептів свіжої пасти, виготовленої вручну на місці, з використанням французького агроекологічного борошна, яке постачається безпосередньо від виробників.
Спробуйте вершкове масло та сир Пічі, великі спагеті, обсмажені у вершковому кремі Беарн Томме, з сиром Томме, копченим альпійським сиром, гірчичними соліннями та паленою цибулею; паста алла чітарра зі смаженим перцем, помідорами, часником, фундуком та мигдальним соусом; равіолі, фаршировані грибами, місо та яйцем, политі домашнім томатним соусом; або паста мальфадіне, по-східному, з томатним соусом, приправленим домашньою харісою та лимонною цедрою.
Мамма міа!
Місце
Хлопці!
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
