希尔凡，在阿克拉姆-贝纳拉尔（Akrame Benallal）的陪伴下沿着丝绸之路进行的公路旅行

米其林星级主厨阿克拉姆-贝纳拉尔（Akrame Benallal）邀请您在阿尔玛广场（Place de l'Alma）的Shirvan Café Métisse 餐厅一起踏上丝绸之路之旅，从摩洛哥到印度，途经阿塞拜疆和阿塞拜疆美食。在这里，您将品尝到一系列充满 异域风味的精致菜肴，满足东方美食爱好者的味蕾。

露台隐藏在茂密的植被之后，与这个人流量极大的十字路口的喧嚣隔绝开来。在餐厅内部，开放式厨房让您可以一窥正在烹制的美味佳肴。一走进希尔凡，就足以让您垂涎欲滴。

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按照黎凡特肉酱餐厅的风格，开胃菜由客人随意分享：炭烤鹰嘴豆泥、芹菜和核桃（12 欧元）是一个好的开始； 菠菜和马苏里拉芝士饼（17 欧元），令人惊叹的丸子，可以蘸着菠菜酱食用；当然还有不可错过的馕 ，在现场用唐都炉揉捏和烹制，有原味、车打芝士 或哈鲁米-马苏里拉芝士三种（7 欧元）。

在接下来的旅程中，我们继续品尝用自制 harissa 酱腌制的羊排（35 欧元）和 龙虾馅饼（42 欧元），前者肉质细嫩，色泽金黄，如您所愿；后者制作精良，但不如我们的其他发现美味。我们还吃了 特德脆米饭（14 欧元），这是一种直接来自伊朗的食谱，其形式是在脆米糕上铺上杏仁，然后是香料实验（11 欧元），就像我们在 Jugaad 吃过的那种。

然后，我们越过边境进入阿塞拜疆，品尝阿克拉梅厨师在该国首都巴库之行中非常喜欢的阿塞拜疆传统美食 。我们选择了烤阿塞拜疆薄饼配羊肉、洋葱和苏木树叶（21 欧元），我们觉得这道菜特别调皮，而且我们很乐意再来品尝巴黎餐厅很少供应的该国其他特色菜，比如这些卷心菜叶配米饭和蔬菜，或者在唐都炉中烤制的鲈鱼，这道菜非常吸引我们的眼球。

在等待返回的过程中，我们品尝了香气扑鼻的 拉莫纳面包（13 欧元）作为甜点，因为午餐实在太丰盛了，无论如何也吃不下其他东西。Shirvan餐厅晚上还提供极具吸引力的创意鸡尾酒菜单，一定会让那些有流浪癖的人满意。