Naturaliste是阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）的超级美食递送服务 ，庆祝自然，这是这位米其林星级厨师2014年在雅典娜广场梦想的烹饪哲学。从现在开始，自然性和反气功的菜肴将离开巴黎宫廷的厨房，成为尽可能多的人可以享用的美食。
在Naturaliste外卖菜单上提供的菜肴中，有一道极好的布拉塔奶酪，伴有南瓜和果仁酱。今天，大厨Romain Meder和Marvic Medina给你提供了他们的食谱，让你在家里也能重现它的风采!
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罗曼-梅德和马尔维克-梅迪纳的布拉塔、南瓜和果仁的菜谱
4人份
成分。
烤南瓜
南瓜 700Gr
蜂蜜 1勺
孜然 籽 1/2勺
辣椒酱 4Gr
柠檬汁 20Gr
埃斯珀莱特辣椒 1撮
盐 1撮
南瓜籽果仁
南瓜籽 200Gr
蛋清 1/2
Fleur de sel 1小撮
Leche de tigre des feuilles
白洋葱 12Gr
芹菜 16Gr
大蒜 2,5Gr
南瓜叶 32Gr
菠菜 32Gr
柠檬汁 12Gr
水 40Gr
碎冰 80Gr
姜 8Gr
红辣椒酱 1Gr
结束语：
布拉塔奶酪2块
烤南瓜籽4勺
准备工作 :
顶端
开启烤箱至180°C
给南瓜去皮，去掉种子，切成四分之一。用盐、埃斯普莱特胡椒、柠檬汁、蜂蜜、辣椒和小茴香调味（腌制1小时）。
在潮湿的烘烤纸上卷起，然后用铝箔纸卷起，在烤箱中烘烤25/30分钟。
用刀子刺一下，检查是否熟透。南瓜块应该上色。揭开包装，放在一边
虎牌奶茶
剥去葱白、姜和蒜瓣的皮
在一台热力搅拌器的碗里，混合所有的配料
用筛子过滤，调整调味料，放在一边冷却。
南瓜籽果仁糖
混合所有成分。铺在耐热托盘上和一张烤盘纸上
在160°C下烘烤10至12分钟，视颜色而定。当你离开烤箱时，每人留出一勺完整的种子，其余的直接在热力搅拌器中混合，直到获得光滑的 "果酱"。
敷料。
将卷心菜切成两半，必要时切成大块。
在容器中，将漂亮的南瓜块摆放在一起
加入1/2片的布拉塔奶酪
撒上烤好的南瓜籽。加入飞燕草，转动一下胡椒磨，再淋上一点橄榄油。
洒上柠檬汁和南瓜叶
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