Le Gabriel,La Réserve Hôtel & Spa 酒店内主厨 Jérôme Banctel 的豪华三星级餐厅

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出版商 Manon de Sortiraparis · 照片 Manon de Sortiraparis · 发表于 2021年12月2日上午11:09
五星级 La Réserve Hôtel & Spa 酒店的三星级餐厅 Le Gabriel 由主厨 Jérôme Banctel 主理,诚邀您体验一次跨越海洋的美食之旅。

La Réserve Hôtel & Spa 是一家面向香榭丽舍大街花园五星级酒店,踏进这家酒店的大门本身就是一种体验。豪华的镀金大厅后面是更私密的休息室,里面摆放着长毛绒沙发,装饰以酒店翻新时重新发现的古老木镶板和模子为特色,是真正的 旅行邀请函

Le Gabriel 是开始 美食之旅 的绝佳地点,它是 La Réserve 的两家餐厅之一,与La Pagode de Cos 并列,在 2016 年开业当年就获得了米其林三星 的殊荣。

加布里埃尔餐厅(Gabriel)在经历了健康问题后重新开业以来, 主厨 热罗姆 -班克特尔(Jérôme Banctel)选择了 "旅行"这一主题,带领美食家们从他的 家乡布列塔尼出发,前往亚洲最遥远的地方,特别是他的心之祖国和灵感之源--日本

在品尝之前,主厨会提前将旅行日记分发给宾客,其中记录了这一 漫长而多变的美食之旅的各个阶段,让人一读之下就会联想到千姿百态的地方,以及主厨从各大洲巧妙摘取的同样多的风味,这些风味分布在想象中的世界地图两侧,非常个性化。

揭开玻璃幕墙后, 菜肴散发出迷人的芳香,制作工艺也无可挑剔。 从用沙嗲酱汁腌制的红金枪鱼寿司(作为开胃菜,一口咬下),到神奇地打开手推车,摆上一串串美味可口的肉酱,在 班克特尔船长的陪伴下,我们的美食味蕾和旅行之心都得到了满足。

令人难忘的感官之旅 ,点缀着令人兴奋的发现和中转站。

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荞麦饼干和烟熏沙丁鱼 /土豆、紫菜海苔和 Kristal Kaviari 鱼子酱豆脆片、蜜饯蛋黄和腌香葱/甜菜根和火焰熏三文鱼馅饼

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水瓜、小黄瓜、洋葱、鹌鹑蛋、Kristal 鱼子酱鹌鹑蛋和黑线鳕鱼白兰地蒸通心粉

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味噌煨三文鱼、用红薯汁和葡萄柚汁烹制的红薯 小米籽和墨西哥辣椒

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主厨 Jérôme Banctel 的招牌菜 烤朝鲜蓟、樱花凝胶、巴里古勒酱汁

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海水煮布列塔尼蓝龙虾,配以 Binchotan 南瓜籽果仁糖和用日本香料 rayu 调味的南瓜球

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扇贝、黑松露、羽衣甘蓝、球芽甘蓝 扇贝胡须汁和葡萄汁

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猪肉、土豆、紫菜海藻烩饭伊西尼奶油和贝类--牡蛎、蚶、螺和鲈鱼--烩饭

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科隆纳塔鳗鱼和培根、香脆韭菜配辣根牛肉清汤和红葡萄酒

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Challans鸭、Apicius香料、苹果果冻鸭汁、发酵美德枣调味品

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重温卡利松柠、焦糖杏仁、味噌香草冰淇淋、佛手柑蛋白酥皮

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葡萄柚甜点葡萄柚蛋白酥皮、凤尾鱼和牡蛎叶

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巧克力甜点用白葡萄酒制作的果 肉、用红黑醋制作的豆子、用巧克力酱制作的奶油蛋糕 用红黑醋制作的 巧克力酱

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加布里埃尔餐厅(Gabriel),您可以从三种菜单中体验到美食:"Escales "菜单(3 道菜午餐,75 欧元)、"Virée "菜单(5 道菜午餐和晚餐,145 欧元)和"Périples "菜单(8 道菜午餐和晚餐,195 欧元)。为了迎合季节的变化,目前还推出了 "狩猎 "菜单(280 欧元),以最好的动物为主题。

实用信息

日期和开放时间
从 2025年2月10日

× 大致开放时间:如需确认开放时间,请与酒店联系。

    地点

    42 Avenue Gabriel
    75008 Paris 8

    路线规划

    无障碍信息

    访问
    富兰克林-罗斯福(第 1 - 9 行)

    官方网站
    www.lareserve-paris.com

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