Le 39V餐厅坐落在 金三角 一幢奥斯曼大厦的六楼 ，今年秋天将以全新的面貌亮相。Raphaël Navot 对餐厅进行了全新的设计和装饰，使其成为一个空气清新、充满航海风情的 宁静天堂 。
至少可以说，设计师成功地将餐厅 美丽的拱形体量发挥得淋漓尽致，大面积的玻璃屋顶让充足的自然光和阳光照射进来。 迷人的露台可容纳十人左右，仿佛悬浮在室内庭院的顶端，就像悬浮在空中的百年橄榄树，邀请您在初春时节放松身心。
主厨弗雷德里克-瓦东（Frédéric Vardon）在厨房里指挥着乐队，他的菜肴不仅尊重自然，还尊重生产者、饲养者、市场园艺师和葡萄种植者--所有这些人都在菜单上有所提及。您不仅可以在 49.5 欧元的午餐菜单上品尝到这道极具个人特色的菜肴，还可以在 4 道菜（95 欧元）和 6 道菜（145 欧元）的品尝菜单上品尝到这道极具个人特色的菜肴。
点菜菜单上的菜肴都是最上乘的法国菜，由主厨瓦东和他的团队精心烹制，如塞纳河畔的扇贝（36 欧元），切片非常精细，入口即化；还有来自我们海岸的小龙虾（42 欧元），配以酱汁；这两道开胃菜让我们大开眼界。
接下来是我们最喜欢的菜肴之一，当我们在餐厅菜单上看到这道菜时，就会觉得难以抗拒： 甜面包（64 欧元），五分熟，配以令人惊叹的阿卡雄调味品（您可能已经猜到了，这是用牡蛎制成的）和玉米粥，口感细腻舒适。根据季节的不同，我们还喜欢鸭肉 、胡萝卜泥、时令蔬菜和肉汁。
最后，您还可以品尝一下甜点菜单，这些甜点都尽可能少加糖。您可以品尝带有黑米果仁糖的烤梨（24 欧元），以及装在复古甜品杯中的当日柠檬甜品。
如果您想品尝一杯异国情调的鸡尾酒或生物动力葡萄酒，可以舒适地坐在吧台边；如果您想在天气晴朗的夜晚在露台上欣赏埃菲尔铁塔 的美景，或者仅仅是想领略主厨弗雷德里克-瓦东（Frédéric Vardon）对法式美食的重新审视和修正， 39V餐厅已经成为第八区的一个标杆性场所。
