Alan Geaam，神话般的星级黎巴嫩美食

主厨艾伦-吉亚姆（Alan Geaam）的米其林星级餐厅名为 "艾伦-吉亚姆"（Alan Geaam），他将黎巴嫩美食带回到人们的视线中。让自己从发现菜单中获得惊喜吧，我们已经爱上了它！

今年是巴黎最古老的餐厅尼古拉斯-弗拉梅（Auberge Nicolas Flamel）开业 612 周年，同时也是Qasti 餐厅的所有者，主厨阿兰-吉亚姆（Alan Geaam）也在第 16 区开设了一家名为阿兰-吉亚姆（Alan Geaam）的餐厅，让美食家们大饱口福。

这里曾是两位米其林星级主厨威廉-勒德伊尔（William Ledeuil）和盖-马丁（Guy Martin）的家，最近又是主厨阿克拉姆-贝纳拉尔（AkrameBenallal）的红色指南二星餐厅 Akrame 的家。可以说，这个地址似乎真的吸引了很多明星！

事实上，这家以 黎巴嫩美食著称的 美食餐厅已经获得了《米其林指南》的一颗星。我们非常喜欢在 Alan Geaam 就餐的时光，这也就不难理解了。

无论是午餐还是晚餐，这里都没有单点菜单，只有发现菜单，其中不乏惊喜。午餐时，前菜/主菜/甜点的价格分别为 48 欧元，3 道菜、5 道菜和 7 道菜的价格分别为 70 欧元、90 欧元和 120 欧元，还可以选择葡萄酒和食物搭配。

我们舒舒服服地坐在一张桌子旁（餐厅仅有 20 张座位 ），从一杯 arak和Man'ouché（一种撒有扎塔尔的传统威化饼）开始我们对黎巴嫩风土的探索。

接下来是三道现代化的甜点：鹅肝花生、鹰嘴豆泥和鳟鱼子、百里香黄瓜和鹰嘴豆蛋白酥。这些足以让我们胃口大开。

随后，我们又品尝到了两道令人赞不绝口的开胃菜：新鲜的彩色番茄 配哈鲁米炸丸子；黑沙拉三明治配熏鳗鱼 （入口即化）、原味鹰嘴豆和塔希尼乳液。

小龙虾、夏季蔬菜和 Soujouk 浓汤，以及两种口感的鸽子、茄子、核桃和石榴给我们留下了深刻印象。在这两道菜中，我们说不出更喜欢哪一道：它们都无可挑剔，不仅摆盘优雅，而且唤起了人们的情感共鸣。

现在，我们该去品尝由Alan Geaam 的糕点师 Julien Noray 制作的甜点了。甜点部分与午餐的其他部分一脉相承：做工精巧，技艺精湛。我们最喜欢的甜点是 "La tête dans les nuages"，它的名字很贴切，配料有阿赫塔、开心果和马鞭草；还有 " Solliès "无花果，配料有巴克拉瓦、鼠尾草和黑加仑。

临走前，我们还品尝了几种甜点：毛哈拉比耶棒棒糖配杏调味品、覆盆子和玫瑰果酱，以及 巧克力、扎塔尔和苏木馅饼。