艾伦-吉亚姆（Alan Geaam）的脚步从未停歇！在开设了他的米其林星级 美食餐厅 Qasti Bistrot、Qasti Shawarma & Grill、黎巴嫩炖菜专柜Saj以及杂货店 Le Doukane 之后，这位大厨现在又开始了新的冒险，他的新店落成了，而且距离之前的店址只有咫尺之遥-- 圣马丁街最终是否应该更名为艾伦-吉亚姆街？
在Faurn，阿兰-吉亚姆继续纪念他童年的美食："回到 35 年前，回到的黎波里，回到我成长的城市，那里有喧闹、有气味、有露天市场。我喜欢在这个露天市场漫步数小时：这里到处都是美食珍品。其中有一个 faurn，在黎巴嫩语中是 "烤箱 "的意思。米其林星级主厨解释说："这是餐厅的明星，这里既传统又尊重正宗食谱，同时还具有我们所钟爱的巴黎第三区的温馨和现代气息"。
无论是早晨、中午还是晚上，无论是现场制作还是外带，美食家和好奇者都可以品尝到直接来自黎巴嫩的特色美食：皮塔饼、Kaake 和传统的带馅面包。但菜单上的明星无疑是 man'ouché，这是一种 黎巴嫩传统的 加法饼，与披萨相差无几，在 Faurn 有十几种不同的配方。
Alan Geaam 制作的 man'ouchés价格低廉，从 4.50 欧元到 14 欧元不等，既美味又耐人寻味--这种黎巴嫩特产在巴黎还鲜为人知。传统 man'ouché 配zaatar 的价格为 4.50 欧元，皇家 man'ouché的价格为 9.90 欧元（非常丰盛），里面放满了哈罗米和zaatar，而 man'ouché lahm bi ajin 的价格为 9 欧元，上面放满了辣味肉糜，但一点也不干。
在空气中飘散的zaatar香味的熏陶下，您一定会对这些独具匠心的肉饼爱不释手，有些肉饼又薄又脆，上面还有馅料；有些肉饼则相反，里面是馅料，非常丰满。所有馅饼都是在开放式厨房里新鲜制作的，然后在柜台上切好。
配菜是丝滑的鹰嘴豆泥、labneh（8 欧元）、Taggiasche 橄榄和传统Mezzés（4.90 欧元），最后是肉桂Babka（3.90 欧元）、橙花和橙皮Babka（4.10 欧元）或红枣巧克力Babka（4.50 欧元）。早餐方面，Faurn 提供黎巴嫩风味早餐（19.50 欧元），包括热饮、man'ouché 和煎蛋。
在一天中的任何时候，都足以让您的味蕾享受一次旅行！
