顶级厨师 Mohamed Cheikh 在 La Pagode de Cos, La Réserve 餐厅工作

穆罕默德-谢赫（Mohamed Cheikh ）在首都的烹饪冒险至少要持续到今年年底。这位2021 年"顶级厨师"大赛的获胜者将在巴黎皇宫二星级主厨 热罗姆-班克特尔（Jérôme Banctel）的悉心指导下，暂居巴黎 拉雷索酒店（L a R é serve）的一家餐厅 La Pagode de Cos。他的菜单将持续到 2021 年 12 月 4 日。

穆罕默德-谢赫（Mohamed Cheikh）自从在 M6 烹饪比赛中获胜后，目前选择了增加其短暂的烹饪项目。他在植物园开设的Manzili 临时餐厅刚刚关门歇业，而Mohamed Cheikh又开始了他的新项目。这一次，他将在巴黎的 一家新餐厅继续他的冒险之旅。

这一次，米其林双星主厨杰罗姆-班克特尔（Jérôme Banctel），五星级酒店和 餐厅勒加布里埃尔（Le Gabriel）的厨房主管，邀请穆罕默德-谢赫接手La Pagode de Cos 餐厅，为期两个月。这绝非巧合，因为Mohamed Cheikh的第一个厨房培训期就是在 Alain Senderens 的 Jérôme Banctel 处度过的。

这位"顶级厨师"（Top Chef）大赛的最新冠军首次掌管宫廷厨房，就为我们带来了充满世界各地风味的现代旅行风格美食。当然，他也不忘向自己的出身致敬，将上等食材和烹饪技巧完美结合，为我们呈现了一道道充满东方风味的菜肴。

Mohamed Cheikh首先与我们分享菜肴。红金枪鱼刺身配甜菜根、大豆和红紫苏，黄鱼刺身配白柚、Kalamansi 佐料和日本橙汁，让人食指大动。您可以考虑搭配一杯美味的香槟或美味的鸡尾酒，比如下面这款用覆盆子、柠檬和柠檬水调制的不含酒精的罗莎鸡尾酒。

作为开胃菜，您可以试试 "Poulpe Fiction"，它融合了糖渍胡萝卜、zaa'tar 鹰嘴豆泥和 harissa 酱汁，为菜肴增色不少。我们还爱上了上等的圣雅克刨冰，它与牛油果的甜味相结合，再配上百香果、柿子和卡拉曼塔橄榄的醋汁，唤醒了我们的味蕾。

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至于主菜，阿拉比卡鳕鱼堪称一绝。想象一下，完美烹制的鳕鱼带着咖啡的甜味，配上烤欧芹、红枣、味噌和烤面包粉，那滋味真是妙不可言。

您喜欢塔吉特菜吗？那您一定会爱上 红烧家禽。想象一下，家禽肉质湿润，外皮酥脆，配上橄榄和柠檬，再配上香喷喷的 grenaille 土豆，一定会让您回味无穷。

甜点方面，millefeuilles 被做成了baklawa 的样子，panna cotta 加入了可可的味道，而著名的招牌甜点"Nomade"（穆罕默德曾凭借它在 "顶级厨师"中赢得餐厅大战）则变成了馅饼。

我们喜欢这种带着淡淡橙花香味的轻盈甜点。Nomade 法式挞显然是必点之选。

Mohamed Cheikh在La Pagode de Cos的住所现已开放预订。千万不要错过。如果您没能在Manzili 找到座位，这是一个弥补遗憾的好机会，让您最终品尝到Mohamed Cheikh 的美食。