穆罕默德-谢赫(Mohamed Cheikh )在首都的烹饪冒险至少要持续到今年年底。这位2021 年"顶级厨师"大赛的获胜者将在巴黎皇宫二星级主厨 热罗姆-班克特尔(Jérôme Banctel)的悉心指导下,暂居巴黎 拉雷索酒店(L a R é serve)的一家餐厅 La Pagode de Cos。他的菜单将持续到 2021 年 12 月 4 日。
穆罕默德-谢赫(Mohamed Cheikh)自从在 M6 烹饪比赛中获胜后,目前选择了增加其短暂的烹饪项目。他在植物园开设的Manzili 临时餐厅刚刚关门歇业,而Mohamed Cheikh又开始了他的新项目。这一次,他将在巴黎的 一家新餐厅继续他的冒险之旅。
这一次,米其林双星主厨杰罗姆-班克特尔(Jérôme Banctel),五星级酒店和 餐厅勒加布里埃尔(Le Gabriel)的厨房主管,邀请穆罕默德-谢赫接手La Pagode de Cos 餐厅,为期两个月。这绝非巧合,因为Mohamed Cheikh的第一个厨房培训期就是在 Alain Senderens 的 Jérôme Banctel 处度过的。
这位"顶级厨师"(Top Chef)大赛的最新冠军首次掌管宫廷厨房,就为我们带来了充满世界各地风味的现代旅行风格美食。当然,他也不忘向自己的出身致敬,将上等食材和烹饪技巧完美结合,为我们呈现了一道道充满东方风味的菜肴。
Mohamed Cheikh首先与我们分享菜肴。红金枪鱼刺身配甜菜根、大豆和红紫苏,黄鱼刺身配白柚、Kalamansi 佐料和日本橙汁,让人食指大动。您可以考虑搭配一杯美味的香槟或美味的鸡尾酒,比如下面这款用覆盆子、柠檬和柠檬水调制的不含酒精的罗莎鸡尾酒。
作为开胃菜,您可以试试 "Poulpe Fiction",它融合了糖渍胡萝卜、zaa'tar 鹰嘴豆泥和 harissa 酱汁,为菜肴增色不少。我们还爱上了上等的圣雅克刨冰,它与牛油果的甜味相结合,再配上百香果、柿子和卡拉曼塔橄榄的醋汁,唤醒了我们的味蕾。
至于主菜,阿拉比卡鳕鱼堪称一绝。想象一下,完美烹制的鳕鱼带着咖啡的甜味,配上烤欧芹、红枣、味噌和烤面包粉,那滋味真是妙不可言。
您喜欢塔吉特菜吗?那您一定会爱上 红烧家禽。想象一下,家禽肉质湿润,外皮酥脆,配上橄榄和柠檬,再配上香喷喷的 grenaille 土豆,一定会让您回味无穷。
甜点方面,millefeuilles 被做成了baklawa 的样子,panna cotta 加入了可可的味道,而著名的招牌甜点"Nomade"(穆罕默德曾凭借它在 "顶级厨师"中赢得餐厅大战)则变成了馅饼。
我们喜欢这种带着淡淡橙花香味的轻盈甜点。Nomade 法式挞显然是必点之选。
Mohamed Cheikh在La Pagode de Cos的住所现已开放预订。千万不要错过。如果您没能在Manzili 找到座位,这是一个弥补遗憾的好机会,让您最终品尝到Mohamed Cheikh 的美食。
日期和开放时间
从 2021年10月11日 到 2021年12月4日
地点
巴黎 La Réserve 酒店及水疗中心
42 Avenue Gabriel
75008 Paris 8
访问
富兰克林-罗斯福(第 1 - 9 行)
费率
Desserts : €14 - €24
A partager : €16 - €28
Entrées : €18 - €32
Plats : €34 - €58
建议年龄
对于所有
更多信息
每周开放 7 天,上午 8 点至晚上 10 点。